百科全说中杨奕老师说的天津话用醪糟“飞”一个鸡蛋，这里的“飞”是什么意思？

Question

是煮荷包蛋？还是把鸡蛋敲碎然后用开水沏开，沏成鸡蛋花那样？

Answer 1

磕个鸡蛋在碗里，打散，均匀撒到开水锅中，叫“飞”鸡蛋

Answer 2

醪糟鸡蛋的做法

水量就比你希望作出来的量多一点点，拍一块姜放在水里同煮，水开以后窝鸡蛋（这个不用说把，大家都会），煮到你喜欢的鸡蛋熟度。

然后放糖，冰糖、白糖、红塘都可以，要少放，最好先尝尝你的醪糟有多甜，不爱吃甜的少放。

然后把醪糟倒进去搅散马上关火出锅。

还可以用同样的方法做醪糟汤圆，醪糟一定不能先放，一定在出锅前放，醪糟煮久会很老，吃起来全是渣子的。

答案来自于美食杰网

Answer 3

鸡蛋絮，鸡蛋打成蛋糊，醪糟烧好倒入，沏成鸡蛋花。

Answer 4

“飞”就是“炸”或者“煎”的意思嘛！