山东八大碗的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

山东八大碗的做法大全分别是葱烧海参、红烧狮子头、清蒸鲈鱼、红烧狗肉、炖鸽子汤、红烧猪蹄、炒花蛤、红烧鸡翅。

1、葱烧海参

将海参切成块状，用开水焯烫后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒、盐等调味料炒匀，再加入海参翻炒均匀即可。

2、红烧狮子头

将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。将肉泥揉成球状，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒、盐等调味料炒匀，再加入炸好的狮子头炖煮片刻即可。

3、清蒸鲈鱼

将鲈鱼清洗干净，切成两段。在鱼身上切几刀，撒上盐和料酒腌制片刻。将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。将鱼放在蒸锅中，用大火蒸10分钟左右即可。

4、红烧狗肉

将狗肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒、盐等调味料炒匀，再加入焯水后的狗肉炖煮片刻即可。

5、炖鸽子汤

将鸽子宰杀后去毛洗净，切成块状备用。另起锅，加入适量水，放入鸽子块、姜片、葱段、料酒等调味料，用小火炖煮2小时左右，最后加入适量的盐调味即可。

6、红烧猪蹄

将猪蹄洗净切块，用开水焯水后捞出备用。另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒、盐等调味料炒匀，再加入焯水后的猪蹄炖煮片刻即可。

7、炒花蛤

将花蛤洗净备用。另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，加入花蛤翻炒均匀，再加入适量的盐、鸡精等调味料炒匀即可。

8、红烧鸡翅

将鸡翅洗净切块，用开水焯水后捞出备用。另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒、盐等调味料炒匀，再加入焯水后的鸡翅炖煮片刻即可。