土豆本身属于淀粉类植物,吃起来会有些糯糯的,也可以吸收烤鱼的汤汁,让土豆变得有肉的味道。但小编更想推荐的是炸土豆,炸过的土豆表皮酥脆配合鱼肉的嫩滑,口感瞬间提升了一个档次。在炭火的烘烤下,一口一个根本停不下来,作为吃烤鱼的配菜一点不逊色。
腐竹本身的口感就很不错,爽滑且不失嚼劲。而在烤鱼里的腐竹更是鲜美,吸收了烤鱼的汤汁后,腐竹的每一口都带着汤底带来的咸香,配合着鱼肉一起吃,也是十分美味。金针菇 金针菇可以说是火锅,串串的标配了,当然在烤鱼中也不例外。
推荐下列几道菜肴，不用搭配也能享受烤鱼。烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，深受全国各地吃货的喜爱，很多人都喜欢吃烤鱼，不仅口味奇绝、营养丰富，还是特受欢迎的风味小吃，你可能也会在炎热的夏季，约上三五好友，来上一条香飘四溢的烤鱼，配上二三个可口的凉菜，再来一打冰啤酒，畅聊一下人生，好不惬意。
很多人喜欢吃烤鱼，但是却并不知道烤鱼到底有多少种做法？我们今天就来聊一聊烤鱼常见的5种做法，看看你究竟吃过几种呢？
1.重庆万州烤鱼
万州烤鱼是一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，口味咸辣，焦麻爽口。
2.传统烤鱼，干烧烤鱼。
说起烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像羊肉串一样串好后，直接放到炭火上烤掉些水分，再刷上油，将鱼烤至八成熟，鱼的水分基本上烤干了，鱼肉不碎，再刷上油，洒上孜然，椒盐，喜欢吃辣的也可以洒上点当地的辣椒粉，然后把鱼烤熟就行了（注意不要烤糊了哦）。
3.纸上烤鱼，锡纸烤鱼。
纸上烤鱼是近几年来流行的一种新型健康美食，结合了纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代烤鱼，以电热烤鱼——通过下面的热管发热传导至烤盘，用它来烤鱼，使烤鱼全无焦糊味道，纸包住的鱼锁住了更加丰富的营养，鱼肉更加的鲜美，营养更少流失，更加干净卫生，让你能品尝到食材的原味，有时间你可以去尝尝看。
4.用泥土、树叶、竹子等包裹香料的烤鱼，各类奇葩的户外烤鱼。
还记得小时候烧烤过的麦子，毛豆，红薯，土豆，烤玉米的味道吗？小时候在野外不想回家吃饭，就会在野外就地取材，偷偷的找些食材，放在火堆里烤，虽然卖相不怎么样，但却外焦里嫩，美味得很！当然还有烤小鱼，把钓到的小鱼用树枝叉着撒点盐直接烤，也可以用树叶包裹上香料，在地上挖一个洞，然后用泥土盖上，在土上面烧火烤，味道绝不逊于烧烤摊的烤鱼，你有试过吗？
竹香烤鱼是把鱼处理好后，在鱼肚子里塞上祛腥味的泡辣椒和小段的韭菜，然后撒上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，然后将鱼置于竹子上烤10几分钟，烤出的鱼就有一股特殊的香味。
在外面吃烤鱼时我觉得豆芽、豆腐皮、土豆、腐竹、金针菇、鸭血等配菜最好吃，可要根据自己的口感与喜好自主添加。
烤鱼是风靡全国的一道特色美食，它在烹调过程中会加入一些配菜，而且很多餐厅在制作烤鱼时，会让客人自主选择配菜，他们提供的配菜种类有很多，比如宽粉、豆皮、香菇、蘑菇、海带、娃娃菜、茼蒿等都可以做为烤鱼的配菜，但哪些最好吃却没有具体答案，应该说“萝卜青菜，各有所爱”。
一、豆芽
我觉得在外面吃烤鱼是豆芽是最好吃的一种配菜，因为豆芽口感鲜嫩，本身没有什么特殊的味道，而且它含有大量的水分，在烤鱼的过程中，用豆芽作为配菜，会让豆芽中的水分流失很多，会让它口感变得更有嚼劲，而且能吸收烤鱼产生的汤汁，会让豆芽更有味道，吃起来滋味口感特别好。
二、豆腐皮
在外面吃烤鱼时，豆腐皮作为配菜也特别好吃，因为豆皮是一种韧性十足的食材本身就有浓郁的豆香，它含水量特别低，用它作为烤鱼的配菜，它能吸收烤鱼产生的汤汁，会有浓郁的香味，把它与烤好的鱼肉搭配在一起吃，感觉滋味特别好，既能缓解烤鱼的油腻，又能品尝到豆腐皮的诱人滋味。
三、土豆
土豆是吃烤鱼的常用配菜，我感觉用它做配菜特别好吃，因为土豆和其他食物搭配的一起会变成另外一种食物的味道，这是土豆的独特之处，所以在做烤鱼是用土豆做配菜会让土豆充分吸收烤鱼的香味，在吃的时候会感觉里面的土豆比烤好的鱼肉还要好吃。
四、鸭血
鸭血也可以作为烤鱼的配菜，我感觉他作为配菜很好吃，能充分吸收烤鱼产生的油脂和香气，还要在烤的过程中去掉鸭血的腥味，会让做好以后鸭血滋味口感更好。除了这些配菜以外，香菇、茼蒿、金针菇等做为烤鱼的配菜也很好吃，大家再吃烤鱼时可以尝试一下。