【常用别名】斑龙珠(《澹寮方》)。
【来源】本品为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Term in ck或马鹿Cervus elaphus Linnaeus
的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称花鹿茸，后者习称马鹿茸。
【产地与产地加工】主产于吉林、辽宁、黑龙江、新疆、青海等省区。夏、秋二季锯取鹿茸，加工有二种方法：一是排血加工，二是带血加工。排血茸：先将带血茸的锯口清除污血，后用线绷紧，将周围皮固定，以防烫炸时茸皮抽缩，经过多次开水烫炸，烘烤，挂晾，第二天、第三天的回水，复烤；将血排尽，晾干即成。近年来的排血加工，有的在每次烫炸后，用真空泵抽血，以达到消毒防腐，加速干燥，保持色泽的目的。带血加工主要是马鹿茸的加工，要求把鲜茸所含的血液保留在内部，先用烙铁封烫锯口，然后多次烫炸烘烤，通过茸皮的渗透，快速散失茸内水分，进而自然通风晾干。

【历史沿革】南齐时代有烧灰法(《鬼遗》)。南北朝刘宋时代有羊脂炙、黄精自然汁制法(《雷公》)。唐代有炙法(《千金翼》)。宋代有无灰酒煮(《博济》)，燎去毛(《衍义》)，酒炙、酒浸去毛炙、酒浸酥炙(《总录》)，用草烧去毛(《洪氏》)，酒浸炒(《妇人》)，酒蒸、焙、醋炙、醋蒸、酒煮(《济生》)，蜜炙法(《朱氏》)。元代有蜜涂炒(《活幼》)，炒黄法(《瑞竹》)。明代增加了盐水酒炙法(《普济方》)。清代出现了烙去毛酒蒸焙法(《治裁》)。现行有酒蒸制(《中国药典》1995年版)，乳制法(《河南》)等。
【炮制方法】净制取鹿茸，燎去茸毛，刮净(《中国药典》1995年版)。
切制
1.研细取鹿茸，劈成碎块，研成细粉(《中国药典》1995年版)。
2.蒸切取去毛鹿茸，蒸透，趁热切1~1.5mm厚的片，或蒸2小时，趁热去皮研细即可(《集成》)。
3.打节将整支鹿茸按大小及销售习惯分三筒。上筒：用快刀在上筒横划一刀缝，务使外皮与骨质分离，在刀缝两端用绳扎紧，然后置木凳上，在刀缝处安放茸棒，另用木槌击打茸棒，鹿茸即成两端齐整、子眼毕露的茸节。中筒、下筒：骨质较硬，在刀缝处安置铁制茸卡，用力击断(《四川》)。
炮制
1.酒制
酒蒸
①取鹿茸，以布带缠绕茸体，自锯口面小孔灌人热白酒，并不断添酒，至润透或灌酒稍蒸，横切薄片，压平，干燥(《中国药典》1995年版)。
②将鹿茸用玻璃刮去毛，用黄酒拭潮，置蒸笼内蒸热切片。蜜蜡色者称血片，白色者称粉片。阴干或低温干燥。鹿茸血片：顶头切，片厚0.8mm。鹿茸粉片：顶头切极薄片(《上海》)。
③取原药材，除去脑骨，放在酒中浸泡约半小时，取出放入鞭内蒸软，剥去外皮(保存)，用火燎去毛，再用酒浸泡约半小时再蒸软，趁热用片刀切成厚片，烘脆，碾成细粉，过细马尾筛(《贵州》)。
酒烘
①取鹿茸片置微火上烘热，投入白酒中淬，淬后再烘，如此反复3~4次，至白酒被吸尽，酥至灰黄色，边起小泡并有酥香味，体质烧脆为度，再研细即可。每净鹿茸片100kg，用白酒100kg(《集成》)。
②取去毛鹿茸片，置锅中用闷火烘后，稍喷酒，使部分烟蒸发即可，或再研细(《集
成》)。
③取去毛鹿茸，加黄酒润湿，用湿表心纸三张包好，置火上烘热，再润黄酒3~4次，至内外烘透，切片压平，晾干(《集成》)。
2.乳制
将鹿茸燎去毛用玻璃片刮净后置笼内蒸透，切1.5~3mm厚的片，再用钳子夹着茸片蘸乳汁，在无烟炉火上烤炙至汁尽色黄为度，晒干。每净鹿茸片100kg，用牛乳50kg(《云南》)。
3.焙制取撕皮鹿茸片，置炕锅内用微火焙炕至脆，碾成细粉，过120目筛，边炕边碾边筛，直到筛完为止，即成鹿茸粉(《云南》)。
【成品性状】花鹿茸：角尖部习称血片、蜡片。为圆形薄片。表面浅棕色或浅黄白色，半透明，微显光泽，外皮无骨质，周边粗糙，红棕色或棕色。质坚韧。气微腥，味微咸。中上部习称粉片，下部习称老角片；为圆形或类圆形厚片。表面粉白色或浅棕色，中间有蜂窝状细孔，外皮无骨质或略具骨质，周边粗糙，红棕色或棕色。质坚脆。气微腥，味微咸。马鹿茸：血片、蜡片为圆形薄片。表面灰黑色，中央米黄色，半透明，微显光泽，外皮较厚无骨质，周边灰黑色，质坚韧。气微腥，味微咸。粉片、老角片为圆形或类圆形厚片。表面灰黑色，中央米黄色，有细蜂窝状小孔，外皮较厚，无骨质或略具骨质，周边灰黑色。质坚脆。气微腥，味微咸。茸节：多为十岔或十二岔的整支鹿茸折节而成，断面子眼毕露。有血腥气。鹿茸粉：为灰白色或米黄色粉末。气微腥，味微咸。
【性味与归经】甘、咸，温。归肾、肝经。
【功能与主治】壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。用于阳痿滑精，宫冷不孕，羸瘦，神疲，畏寒，眩晕，耳鸣耳聋，腰脊冷痛，筋骨萎软，崩漏带下，阴疽不敛。
【用法与用量】1~2g，研末冲服；或人丸、散；亦可浸酒。
【处方应付】处方写鹿茸付鹿茸片；写鹿茸粉付鹿茸粉。
【炮制作用】据临床实践，鹿茸的茸毛能刺激咽喉，引起咳嗽，故必须去掉茸毛。又因其质地坚韧，难于切制，炮制后，便于切片，利于煎煮，补益作用增强，又能矫味矫臭。乳炙可增强生精补髓、益血助阳、强筋健骨作用。
【化学成分】含多种氨基酸， 溶血磷脂酰胆碱(LPC) 。还含有神经髓鞘磷脂和神经节甙脂。最近又分出5种具单胺氧化酶抑制活性的磷脂类化合物。尚含胆固醇及其肉豆蔻酸酯、油酸酯、棕榈酸酯、硬脂酸酯以及胆甾烷-5-烯-33-醇-7-酮、胆甾烷-5-烯-33，73-二醇和胆甾醇-5-烯-3p，73-二醇。多胺类化合物包括腐胺、精脒和精胺。3种多胺的含量以鹿茸尖部较高， 中部次之， 根部最低。前列腺素包括PGE 1、PG Ez、PG Fia、PG Fig。其他还含尿嘧啶、次黄嘌呤、尿嘧啶核苷、尿素、烟酸及肌酐。尚含硫酸软骨素A等多糖类物质、雌酮、雌二醇、脑索及磷酸钙、碳酸钙。此外，鹿茸中尚含具有抗炎活性的肽类化合物。鹿茸精为鹿茸的醇提取物。
【现代研究】
1.化学研究
用一种新加工工艺制成鹿茸薄膜片，其化学成分与老工艺比较，氨基酸含量和脂溶性成分基本一致，无机元素老工艺较新工艺高。在剂量相同情况下对豚鼠离体心脏冠脉流量实验结果表明，新工艺强于老工艺2%左右1。根据氨基酸亲水性的特点，对本应弃掉的炮制鹿茸的水进行氨基酸成分分析。结果表明，炮制鹿茸水中含有丰富的游离氨基酸和结合氨基酸，可以再利用对冷冻干燥法和传统法制得的鹿茸成分进行了比较。结果
表明：冷冻干燥法制得的鹿茸，其氨基酸、有机物质、铁和锌元素、总氮及总磷含量均高于后者，而灰分少于后者。
2.工艺研究
产地加工主要集中在以下几方面。带血马鹿茸的加工：鹿茸锯下后，在锯口上撒一层面粉，锯口朝上，用几个烙铁交替反复烙锯口至不滴血，然后用20℃肥皂水刷洗，将整好的鹿茸放入烘干箱内烘干，温度不得超过80℃。带血花锯茸的加工：冷水浸泡法：将锯下的鲜鹿口向上并称重；煮炸时不钉钉、不上架，用寸带绑住鹿的根部；煮炸前用35℃~40℃的水浸湿的细软毛巾擦净茸体上的污垢，并根据重量确定煮炸时间及次数，根据情况确定涂面粉或蛋清的位置及加工方式，确保加工质量。温水浸泡法：鲜茸锯下后的处理过程同前，然后将处理过的鲜茸放入35℃~40℃的温水中浸泡，将锯口露出水面，在煮炸前先疏通血道，使茸皮受热均匀，严防出现喧皮和淤血处。以上两种方法加工的鹿茸色泽好，含血量大(S?。鹿茸头水快速加工法：由抽血、注水、排茸血、煮炸、抽取残液等5个步骤组成。其优点是：①改煮炸排水为注水排血，省时省力，把煮炸次数由十几次减少至1~2次，煮炸时间由十几分钟甚至几十分钟减少到1~2分钟，可提高工效3倍。②煮炸时间短，破损率明显下降，由以前的1.55%下降为0.68%。③提高鹿茸的质量，除茸皮色泽鲜艳外，茸内洁白
炮制方面的研究也较多，有先浸后烘法、壶蒸鹿茸饮片切制法、酒润切制法(9、燎去毛法。对于酒炙法与酥炙法两种方法炮制的鹿茸粉比较，酥炙法较好，其优点为：火候易掌握，受热均匀，不糊片，不焦化，温度低，去油少，药材损失少。
3.质量研究测定鹿茸及其炮制品紫外吸收光谱，发现花鹿茸、马鹿茸、鹿茸片在波段250~260mm处为一平滑肩峰。花鹿茸骨化部分和精制鹿茸蜡片无最大和最小吸收。说明花鹿茸、马鹿茸、鹿茸片质量好，而鹿茸粉质量较差，花鹿茸骨化部分、精制鹿茸蜡片内在质量差，品级低，不能按正品鹿茸药用。
【贮藏与保管】密闭，置阴凉干燥处，
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