宫廷桃酥的做法？

Question

如题所述

Answer 1

材料

普通面粉100克，小苏打18小勺，细砂糖50克，核桃碎30克，泡打粉0.25小勺，黄油55克，鸡蛋10克

做法

1.将融化的黄油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀，稍微搅打一下。

2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。

3.将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。

4.把面粉倒入1，揉成面团。

5.取一小块面团，搓成小圆球。

6.将小圆球压扁，放入烤盘，在表面刷一层鸡蛋液，180度，25分钟，烤到表面金黄就可以了。

Answer 2

宫廷桃酥得以流传民间,历经百年而久盛不衰,绝对堪称老少皆宜的中华国饼。自从在烘焙达人君之博客看到这款桃酥,做了一次就爱上了这个外表朴实,口口香酥,入口即化的小甜点。

Answer 3

宫廷桃酥：酥脆香甜的御膳点心
宫廷桃酥，又称桃酥饼，是一种源自清宫的传统糕点。其色泽金黄，口感酥脆，甜而不腻，深受皇室及民间百姓的喜爱。制作宫廷桃酥看似复杂，实则步骤分明，只要掌握要领，便能做出香甜可口的糕点。
所需原料：
低筋面粉：300克
黄油：150克
糖粉：100克
鸡蛋：1个
泡打粉：5克
盐：1克
制作步骤：
揉面
将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。
冷藏后的黄油切成小块，加入糖粉和鸡蛋用电动打蛋器打发至蓬松发白。
分三次加入过筛的粉类，用刮刀翻拌至无干粉状态。
醒面
将面团用保鲜膜包裹，冷藏松弛30分钟。
冷藏后的面团更易于塑形，不易粘手。
整形
取出面团，擀成约3毫米的薄片。
用模具或刀具切出桃酥形状。
烘烤
烤箱预热至170度。
在烤盘上铺上油纸，将桃酥摆放其上。
烘烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆即可。
贴心小贴士：
黄油的品质对口感至关重要，建议使用高品质的黄油。
打发黄油和糖粉时，应保证黄油充分软化。
面团醒面时，可放置于冰箱冷藏室，有助于面筋松弛，使桃酥更加酥脆。
烘烤时间根据烤箱功率有所差异，灵活掌握，防止烤焦。
出炉后的保存：
桃酥烘烤完成后，应置于阴凉通风处晾凉。
用密封罐或保鲜盒储存，可保存1-2周。
品鉴桃酥的奥秘：
酥脆的桃酥，入口即化，甜而不腻。其独特的口感和香甜滋味，令人回味无穷。品鉴桃酥时，搭配一杯清茶或香醇的咖啡，更能凸显其风味。