云南的蘑菇种类究竟有多少呢？大家常吃的有哪几种？

Question

如题所述

Answer 1

云南的蘑菇种类究竟有多少呢？大家常吃的有哪几种？

1.松茸，香格里拉出产最多。我曾经在香格里拉的一个市场看到过三四十元一斤的松茸。这些松茸卖到100公里外的丽江，110元一斤，600公里外的昆明，160元一斤。如果从昆明运到外省，很容易达到300-400斤。瑞士出售的松茸高达1000欧元一磅。

2.竹荪，它的外形相当吸引人，特别漂亮。像穿了一件白色网眼小裙子，是寄生在枯竹根部的菌类。竹荪有着深绿色的帽子和白色的茎，被称为“菌中之花”。竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，通常用于烹饪和食用。汤汁嫩香，也被列为“八宝草”。

3.干巴菌，干蘑菇看起来很奇怪，像珊瑚。第一眼看到它，你会以为它是长在石头上的珊瑚草。香菇的生长环境复杂多样，至今还没有实现人工栽培。如果在市场上吃口蘑，那一定是野生的。干蘑菇营养价值高，可与鸡枞相媲美。虽然是干的，但是肉质细嫩微甜，风味浓郁。

4.红菇，颜色鲜艳的菌类吃了会中毒吗？然而在红菇这里却成了例外。红菇很鲜艳很漂亮，但是当地人很喜欢。记得当年在丽江的时候，红菇干的价格能达到几千元一斤。红菇最直接的吃法就是炖鸡。鸡肉的美味配上蘑菇，人一吃就忘不了。

5.鸡枞菌，它与白蚁的生长密切相关。目前有人工培育的冷杉，但口感并不好。价格从几十到几百不等。富含钙、磷、铁、蛋白质等营养物质。能健脾胃，养血润燥，降血压，增强人体免疫力。它有“细菌之王”的美誉。肥而壮，瘦而白，酥而嫩，鲜而甜，好吃。可以炒，可以煮，可以炸。炸鸡杉一年四季都可以吃。凉菜或者面条，米粉加点鸡枞油可以更美味。

Answer 2

云南的蘑菇种类很多，常吃的有：羊肚菌、鸡油菌、竹荪、松茸、鸡松等。云南的地形和气候很适合蘑菇的生长，因此形成了独特的饮食文化。

Answer 3

云南的蘑菇种类究竟有多少呢？大家常吃的有哪几种？云南有近900种，约占世界食用菌物种的36% ，松茸，学名叫松口蘑，是一种非常名贵的野生食用菌，它对生长环境要求极高，只能生长在无污染的高海拔林区 。

Answer 4

蘑菇种类有上百种，人们常吃的是香菇平菇和鱼头菇是没有毒的，很好吃。