怀化市国家级非物质文化遗产有高腔（辰河高腔）、靖州苗族歌鼟、傩戏（侗族傩戏）、傩戏（沅陵辰州傩戏）、目连戏（辰河目连戏）、挑花（花瑶挑花）、茶山号子、侗戏、侗锦织造技艺、芦笙音乐（侗族芦笙）、龙舞（芷江孽龙）、赛龙舟、石雕（沅洲石雕）、阳戏（上河阳戏）。
怀化，文化底蕴积淀深厚，是多民族文化相互交汇、融合的聚集地。长期以来，汉、侗、苗、瑶、土家等51个民族在这里繁衍生息，用自己的聪明才智和勤劳的双手，创造出丰富多彩的非物质文化。
通过千百年来漫长岁月的发展、锤炼、筛选、升华和提高，以口传身授、典籍记载、艺术表演、工艺制作等形式流传下来。其中，以多声部合唱的侗族大歌与苗族歌鼟为代表的侗苗音乐有如天籁之音震惊了中外乐坛。
侗族、苗族、瑶族、土家族的刺绣、织锦、银器、竹器、藤器、印染等民族工艺品与侗族的吊脚楼、鼓楼、风雨桥等建筑艺术独树一帜、巧夺天工；辰河高腔、目连戏、傩戏、花灯戏、阳戏、木偶戏等地域戏剧文化异彩纷呈、各具特色。
怀化还是傩文化遗存最丰、类型最多的富矿区，新晃侗族自治县的傩戏“咚咚推”、沅陵的辰州傩等被国内外专家学者称之为“中国戏剧的活化石”。
怀化市非遗项目的保护和传承：
为了保护和传承怀化市的非遗项目，怀化市政府采取了一系列措施。首先，怀化市政府设立了非遗项目保护专项资金，用于支持非遗项目的保护和传承。
其次，怀化市政府开展了非遗项目传承人培训计划，用于培养非遗项目的传承人。最后，怀化市政府举办了非遗项目展示活动，用于展示非遗项目的魅力，提高人们对非遗项目的认识和了解。
怀化市的非遗项目具有重要的意义和价值。首先，怀化市的非遗项目是怀化市的文化瑰宝，对于维护和传承怀化市的历史文化具有重要意义。其次，怀化市的非遗项目是中国文化的重要组成部分，对于展示和传播中国文化具有重要意义。
以上内容参考：百度百科-怀化市