1、真空袋保存；不管是生的番薯干，还是已经经过加工，可以直接食用的熟的番薯干，都可以把它们直接放入到正空袋当中进行保存。真空袋的原理就是将食物放进去之后，通过专业的工具，将袋子里的空气抽走，这样食物无法与空气接触，自然就不会受潮，也不会因为空气中的细菌产生霉变或者变质等现象。因此可以准备一些食品真空袋，将番薯干放入真空袋当中，将空气抽走密封，这样就可以很好的保存番薯干不发霉变质了。
2、密封罐保存；番薯干都是经过晒制的，所以没有水分，但是如果与空气接触，就会受潮发霉，所以为了保持它的新鲜，同时延长它的保质期，可以将它放入没有气味，质量合格的玻璃密封罐或者专用的食品密封罐里面，注意盖子要密封，使用之前要清洗干净并且擦干晒干，瓶子里不能有水。这样保存的话，可以放上很久都不会发霉，而且用透明的玻璃罐或者塑料罐，还可以随时观察里面番薯干的状态，这样更加能够了解它的保存程度是否完好。
3、通风处保存；晒干的番薯干还可以直接平铺在竹匾里，放在阴凉处通风保存。注意这样的保存方式，适合在晴天的时候，而且最好随时翻动，这样可以防止发霉。如果是阴天或者雨天，建议上面盖上一层薄膜防潮，放在通风处保存也是可以的。