热水器感温测量一般可以选择两种方法，一种是接点式感温测量方法，一种是非接触式感温测量方法。具体介绍如下：
1.接点式感温测量方法
接点式感温测量方法通常采用热电偶或热电阻作为测温元件，直接与被测物体接触，将温度转化为电信号输出。该方法精度较高，但测温时需直接触碰被测物体，存在损耗，且不适用于高温高压等恶劣环境。
2.非接触式感温测量方法
非接触式感温测量方法利用红外线技术或激光测温技术进行测量。该方法无需直接接触被测物体，不会影响被测物体温度，适用于高温高压等恶劣环境，但精度一般低于接点式感温测量方法。
一般情况下，热水器的感温测量使用的是接点式感温测量方法，根据具体需要选用不同的温度传感器。常用的有热电偶、热电阻和半导体感温元件等。在使用前需要根据需要校准好温度传感器，确保测量精度满足要求。同时，需要选用适合的隔离方式和保护方法，防止温度传感器受到氧化、腐蚀等环境因素的影响。可以在热水器内部设置专门的测温位置，尽量减小误差。在工作中要定期检查和维护，确保感温测量的正确、稳定和可靠。