100克的荷兰豆中热量大约是27大卡。
熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。
荷兰豆炒肉片的做法：
材料准备：荷兰豆、猪肉、红小米辣、大蒜瓣、白砂糖、盐、料酒、蚝油、生抽等。
1、荷兰豆去头尾，抽筋洗净沥干；大蒜蒜切细丁，小米辣切圈，瘦肉顺着切薄片，加一点红薯粉，生抽，白胡椒粉腌制10分钟，下锅前加一勺食用油拌匀。
2、起锅烧开水，滴两滴菜籽油，下荷兰豆焯水一分钟，过冷水捞出晾干。
3、取锅放油烧热，放蒜末辣椒圈爆香，放入瘦肉炒变色。
4、放荷兰豆翻炒均匀2分钟，加调味：一丢丢盐，一点白糖提鲜，1勺生抽锅边淋入，半汤勺耗油，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅了。
以上内容参考 百度百科-豌豆
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答