四大下酒菜是哪四种

Question

如题所述

Answer 1

四大下酒菜是油炸花生米、酱牛肉、鸭货、拍黄瓜。

1、油炸花生米

口感酥脆醇香和白酒简直是绝配。尤其是在山东，酒席开始，只要主人端上一盘油炸花生米，就直接奠定酒势的走向。

2、酱牛肉

俗话说“酒怕牛肉，饭怕鱼”，也就是说酒跟牛肉最搭，而饭跟鱼最配。当年武松打虎，在景阳冈喝了十八碗酒，下酒菜就是酱牛肉。酱牛肉给酒局带来了烟火气，肉越嚼越香，酒越喝越有味。

3、鸭货

鸭货，不管是鸭脖、鸭翅、鸭头、还是鸭掌、鸭胗，都是下酒的绝配。又香又有嚼劲，麻麻地，辣辣地，搭配白酒最解馋。

4、拍黄瓜

在所有凉菜中，拍黄瓜是最受欢迎的一道凉菜，比皮蛋豆腐，拌猪耳都受欢迎。不管是冬天还是夏天，一盘凉拌黄瓜绝对是下酒菜的首选。清清凉凉的，脆脆的。做法也很简单，深受不少酒友的喜爱。

其他下酒菜：

1、猪蹄冻

猪蹄冻是一道下酒菜。它需要用到猪脚、生姜、香料等食材。煮的时候，将猪脚和生姜一起切成小块，用香料包裹起来，这样煮的时候就不会散开。冷却后，切成块状，即可享用。

2、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常常见的下酒菜，它有爽口的土豆丝和酸醋等调料，口感酸爽脆口，在饭桌上，它是一道下饭神器，也是我非常喜欢的下酒菜之一。

3、猪头肉

猪头肉是下酒菜中的一种，价格便宜且口感鲜美。将猪头肉切成适当大小的片，再用调料腌制，然后沾上蘸料，即可做成美味的下酒菜。

4、凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵是一道下酒菜，口感脆脆的，味道特别棒，非常适合在喝酒的时候食用。在过年的时候，吃凉菜比较方便，猪耳朵的加入也为餐桌增添了更多的口感。