果炸完的茄子太咸了，可以尝试以下几种方法来减轻咸味：
用清水浸泡：将炸好的茄子放入清水中浸泡一段时间，让茄子吸收水分，帮助稀释咸味。可以尝试浸泡10-15分钟，然后用纸巾轻轻擦干。
再次炸炒：将炸好的茄子再次放入锅中炒炸，这样可以让茄子吸收一部分油份，同时也会帮助分散咸味。注意不要炸得过久，以免茄子变得过干。
加入其他食材：可以尝试加入一些不带咸味的食材，如土豆、胡萝卜、豆腐等，一起炒烹，这样可以将咸味分散到其他食材中，减轻茄子的咸味。
调整调料：在炒烹的过程中，可以适量增加其他调料来中和咸味，如糖、醋、酱油等。根据个人口味适量调整，注意不要加入过多的调料，以免影响味道。
搭配其他菜肴：如果茄子实在太咸无法修复，可以尝试将它与其他菜肴搭配食用，如炒蔬菜、炒鸡蛋等，这样可以平衡口味，减轻咸味的影响。
无论采用哪种方法修复咸味，都要根据个人口味和实际情况适量调整。下次炸茄子时，可以注意控制炸制时间和调味品的用量，避免出现太咸的情况。