新鲜猪肉怎么保存一年

Question

如题所述

Answer 1

猪肉含有非常多的脂肪，（猪肉）脂肪油美香可口没有异味。猪肉柔软、易咀嚼，虽然有很好的油腻感，但没有怪味。所以猪肉是真香，同时猪肉也是很多食材的调制品，有了猪肉衍生各种炒菜和快餐。猪肉是中国人餐桌上必备的食品之一。

虽然冷冻猪肉比较安全，但是还是很多消费者更喜欢新鲜的猪肉。但是生鲜肉不易久放、易变质的问题不仅困扰者商家也会让消费者感到不安。因此，很多生鲜店对于新鲜猪肉的做法往往是不隔夜销售。即便如此，如果没有冰柜，一般上午上架的猪肉到了下午可能就影响到食用。因此，鲜猪肉相比蔬菜来说更难保鲜也更需要保鲜。

鲜猪肉如何保鲜。当下鲜猪肉保鲜主要是依靠保鲜柜或者冷藏库。保鲜柜主要有专业的猪肉生鲜柜和风幕柜。生鲜柜一般是卧式结构，较节能；风幕柜一般是生鲜店、紧凑型超市使用。因为风幕柜立式设计，多层结构，可同时满足不同食材品类的上架销售。

鲜猪肉使用保鲜柜的好处：1，保障品质。鲜猪肉的保鲜温度介于-2℃~6℃为宜，这样可以保持猪肉的新鲜状态（即原汁原味），较好的口感及原生态。2，延长销售时间。通过保鲜柜，猪肉上架的时间变长，消费者放心，商家也能赚到更多的钱。3，上档次。对于门店和超市来说，生鲜柜和风幕柜外观精美，各有千秋，便于商家弹性选择。提升服务品质，也提高装修效果。4，干净卫生。生鲜柜和风幕柜整洁卫生，确保消费安全。（冰立方冷柜白雪）

Answer 2

切成大小适中的肉块，放入冰箱冷冻室零下18度的温度，可以保持肉的新鲜，用时拿出来和鲜肉一样。

Answer 3

微信
吃不完的猪肉切记不要放冰箱！肉贩子教我土方法，放1年照样新鲜
原创美食工坊2019-10-25 14:30:00
要问每天逛菜市场，大家最关心的事情是什么，那肯定就是：今天猪肉降价了吗？猪肉涨价已经好长时间了，很多人在哭诉吃不起猪肉了。也有不少人在乡村有亲戚朋友在养猪，逢年过节就会向他们订下猪肉，亲自开车去乡下把肉带回城里吃。这么大批量的肉，一下子吃不完，怎样才能保鲜呢？吃不完的猪肉切忌放进冰箱，今天来教大家一些猪肉保鲜的小窍门。

方法一，花椒盐水保鲜。自从冰箱这样家电被发明出来以后，很多老一辈人就会觉得冰箱是万能的，不管什么食物只要没吃完，塞进冰箱总没错。什么都往冰箱里塞，就会导致各种食材之间串味，吃不完的猪肉万万不能放冰箱。美食君基本不会把肉类食材放进冰箱，而是把多余的猪肉用凉白开加盐和花椒浸泡，大概浸泡一个小时后放到阴凉通风的地方挂起来，让它自然风干。花椒味道冲，有驱虫的作用。用这个方法保鲜猪肉，可以放很久都不变味，这样处理过的猪肉即使放一年都不会坏，吃起来更鲜香好吃。

方法二，酱油保鲜。老一辈没有冰箱的时候都是用这个土方子给储存肉。把猪肉放进适合大小的容器中，倒入酱油没过猪肉，再加适量盐，加盖密封，隔绝空气和细菌。酱油将猪肉和细菌隔离开来，这样猪肉可以放很久都不会坏。

方法三，蜂蜜保鲜。这个土方法能让猪肉放一年都依然新鲜，吃不完的猪肉别再放进冰箱里了。在猪肉表面抹上一层纯蜂蜜，纯蜂蜜可以阻隔肉上的孔隙，阻隔猪肉和细菌接触，把抹好纯蜂蜜的猪肉放在阴凉通风的地方自然风干，可以让猪肉保鲜很久还不坏，而且这样一处理，吃的时候还别有一番风味。

猪肉有很多做法，最常见的就是红烧肉。今天美食君教大家一个懒人红烧肉做法，一个电饭煲就能搞定。

【电饭煲可乐红烧肉】

食材：

五花肉1斤/生抽半碗/老抽少许/料酒少许/可乐半罐/生姜/糖/八角/桂皮/葱花

做法：

1. 五花肉冲净切块，生姜切片备用。

2. 锅入清水，放入五花肉和姜片，加少许料酒，焯水去浮沫沥干盛出。

3. 小半碗生抽、少许老抽、半罐可乐混合成酱汁。

4. 电饭煲底部铺一层生姜片，再铺上五花肉，倒入酱汁。

5. 再倒热水没过肉，放八角桂皮，按煮饭键，等电饭煲跳至保温再焖10分钟即可本回答被网友采纳