野生海参是非常营养而且滋补的一种东西，很多朋友并没有吃过海参就不知道海参应该怎么吃，其实早上吃还是做成美食最好的办法 就是炖着吃，这样不仅能够保存海参的鲜美，还不会让其营养流失。
下面就来说说详细的步骤：
1.取出干海参，用冷水冲洗
2.将海参放入无油的干净锅中。必须不含油，否则很容易导致海参缩回。用小火慢慢煮。水开后，关火，将海参浸泡在热 水中。水温与体温相近后，取出海参。
3.将海参浸泡在干净的冷水中12小时~注意浸泡过的锅也应该是干净的，没有油。如果是炎热的夏天，将浸泡海参的锅盖 上的保鲜膜放入冰箱，防止细菌滋生。在冷水中浸泡时，最好使用纯净水
4.12小时后，将海参放入干净的锅中，用冷火慢慢煮，煮沸后关火，浸泡至水温降至体温
5.取出海参，用剪刀剪开海参腹部，取出腹腔内的杂物。然后冲洗干净海参
6.然后将海参再次放入锅中，用文火煮沸，关火，浸泡至水温降至体温，或在感觉海参达到生发效果后取出海参。事实 上，在这一步，海参应该基本上达到了发制的效果。
7.将大葱斜切，生姜切片，准备鸡汤和水淀粉
8.往锅里倒些油，再加点油，用小火慢慢翻炒洋葱和姜，然后翻炒洋葱至微金黄色
9.加入糖，用小火加热。将油和糖混合后，慢慢翻炒
10.加入少许酱油上色，不要用太多的酱油，否则海参很容易受损和缩回 11.倒黄酒
12.加入肉汤
13.放入海参，盖上锅盖，用小火煨大约25分钟
14.根据口味加入少许盐后，加入水淀粉增稠即可食用
所以喜欢吃海参的朋友就可以根据上面的方法步骤进行处理，就能够做出非常美味的海参来了。
海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。
海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。
海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。
海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。
海参多糖
海参多糖是海参体壁的重要功能成分，其含量最高可占干海参总有机物的31%。海参的多糖含量及组成等是衡量海参营养价值的重要化学指标。现代药理学研究表明：海参多糖有多种药理活性，包括抗肿瘤、免疫调节、抗凝血与抗血栓形成、降血脂等作用。海参体壁的多糖主要分为海参硫酸软骨素、海参岩藻聚糖硫酸酯两大类。
海参皂苷
海参皂苷为海参所特有的一类三萜皂苷，是海参的主要次生代谢产物，也是其进行防御的化学物质基础。现代药理活性研究表明海参皂苷具有提高免疫力、抗肿瘤、抗菌、抗癌等多种生物活性。
脑苷脂
脑苷脂亦称为酰基鞘氨醇己糖苷，是一类广泛存在于菌类、植物类、动物类及海洋生物组织细胞膜中的内源性生物活性物质。脑苷脂属鞘脂类的一种，由神经酰胺、糖基两部分组成。近年来海参中已报道的脑苷脂类化合物仅10多种，发现其具有预防脂肪肝、抗肿瘤等生物活性。
神经节苷脂
神经节苷脂是棘皮动物体内一种重要生物活性成分，其分子中含有一个或多个唾液酸。神经节苷脂与许多生物学过程相关，并且在一些中枢神经系统疾病的病理过程中起重要作用。
几百年前，我国人民就认为海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补保健品：海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。现代药理研究表明，海参具有多种活性成分，具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。本回答被网友采纳
1、如果是即食海参就可以直接烹饪，做成海参小米粥，海参蒸蛋，海参凉拌，葱烧海参等做法，这些百度即可。
2、干海参就需要经过泡发才能食用，还需要经过一定程度的清洗，并不能直接食用。
海参泡发不步骤：
干海参泡发只需紧记如下四步骤：
一、泡：
用干净无油的容器加入纯净水+冰块，放入干海参，置入冰箱的冷藏柜中泡发36-48小时，水温保持在0度，每隔6-8小时换一次水。泡好后，沿着海参的切口剪开肚，清除海参内部杂质、沙嘴。用凉水清洗干净。
PS:浸泡完成标准：能将海参最大程度弯曲，无硬芯。
二、煮：
在干净无油的锅中，加入纯净水小火煮40分钟，用手轻轻掐海参中间的最厚位置，若海参内壁能掐透，即为煮熟，把海参捞出放到有冰块的凉水中。没有煮透的海参继续煮，直到海参全部煮透为止。
PS:锅不能有油，海参很怕油、头发，碰到后海参会化水。
三、发：
将煮好的海参放入干净无油的容器中，放入足够的纯净水+冰块，在冰箱的冷藏柜中开始发制，期间水温始终保持在0度，每隔6-8小时换一次水。发制2~3天即可。
PS:发制时间过长，参体会很大，但口感不好，很软。
四、冻：
海参泡发较麻烦，一次可泡发多条海参，不能食用完时，可以将发制好的海参用保鲜膜单条包装，冷冻储藏。食用前，取出解冻后即可根据个人喜好烹饪食用。
很多时候，普通消费者买到不好的海参，经常是花2000来元买到成本就几百块钱的劣质海参，花3000来块钱买到有添加吃了对身体有害的糖干料干海参，花4000多来块钱买到养殖参，甚至是有添加的养殖参。更可怕的是，大部分消费者还浑然不知。品质跟消费者心理预期相差很大。
类似的情况，我几乎天天经历，花这高价钱买的确实低劣海参。
保持初心，做最好的海参，把最好的海参给我的顾客吃，坚持科普海参，让更多的人了解海参，懂海参，这样最起码后面买海参少吃亏少上当。做好自己，再吃感谢支持我的客户和朋友们！谢谢你们。
海参的供应(㵟821117418)
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