泡芙肉松卷的做法，泡芙肉松卷怎么做好吃，泡芙

Question

如题所述

Answer 1

主料
蛋糕粉
525g
鸡蛋
200g
牛奶
120ml
奶油
350g
白糖
550g
吉士粉
25g
泡打粉
10g
肉松

色拉酱

æ°´
370ml
奶香粉
g
鸡蛋清
900g
鸡蛋黄
400g
塔塔粉

步骤

1.将牛奶120毫升、水120毫升、奶油100毫升煮沸。

2.加入蛋糕粉125克搅拌均匀。

3.慢慢加入200克鸡蛋，搅拌均匀成泡芙皮糊。

4.将剩余的水、奶油加白糖搅拌均匀。

5.加入吉士粉、400克蛋糕粉、奶香粉、泡打粉拌匀。

6.加入鸡蛋黄搅拌成面糊，备用。

7.把鸡蛋清、白糖、塔塔粉快速打发至湿性发泡。

8.把打发好的鸡蛋清与面糊搅拌均匀。

9.将面糊倒入烤盘，刮平；进烤炉，上火170℃、下火150℃烘焙25分钟。

10.将烤好的蛋糕表面抹上均匀的色拉酱卷起。

11.将泡芙皮糊装入裱花袋。

12.均匀的挤在蛋糕卷表面。

13.进烤炉上火200℃、下火0℃烘烤5分钟。

14.将蛋糕卷切成大小适合的段。

15.蛋糕段两边抹上色拉酱，粘上肉松即可。