怎么炖牛肉又烂又好吃 分享吧

Question

如题所述

Answer 1

炖牛肉，主料，牛肋板肉。通过炖制，大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮，软绵香嫩。
工具/材料
牛肋肉2.5kg、酱油五两、甜面酱一两、 蒜一头、白芷食盐二两、葱段三棵、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、等八味适量。
第一
把新买回来的牛肉血水洗干净，牛肉用适量芥末粉抹一抹，炖的时候再洗掉，不仅让肉更烂而且口感更好。要炖牛肉的时候把牛肉切成大块，然后放进冷水里浸泡三十分钟，再放进开水锅里煮透之后捞出备用。
第二
重新烧水炖牛肉，等待八分熟时放入各种香料小火慢炖，至到熟透。
第三
在炖肉时加些酒或醋（每公斤加入两勺）、几个山楂、几片萝卜炖牛肉，牛肉更加鲜嫩。
第四
最后的秘籍就在在煮牛肉的时候用布包一点茶叶牛肉更烂也更鲜嫩。