吃白糖和冰糖哪个对身体好

Question

如题所述

Answer 1

冰糖。

冰糖和白砂糖各有利弊，各自有自己的功效作用以及运用特点，吃白砂糖和冰糖要根据自己的需求选择。建议适量食用。

冰糖是一种食糖，是白糖的结晶产物。它由白色砂糖制成，溶于水，除去杂质，澄清汁液，蒸发并浓缩，然后冷却并结晶。冰糖可以作为药用，也可以作为糖果食用，白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料，做成颗粒状结晶，白砂糖是做甜菜品种重要的调味原料，能增甜增色。

白糖制作的概述：

目前，世界各国采用的制糖法或澄清法，主要有石灰法、亚硫酸法和碳酸法三大类。石灰法只能生产出颜色较深的粗糖，而用亚硫酸法却能制出可直接消费的白糖，生产的白砂糖称硫化糖。

用亚硫酸法比用碳酸法生产的白糖在洁白度和产糖率等方面都要差。用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法，生产的食糖称碳化糖。

碳酸法所除去的非糖物比亚硫酸法除去得多，总收回率也比较高，且所制得的成品糖的纯度较高，色值较低，能久贮不致变色。碳酸法的工艺相较于亚硫酸法要复杂。