做草莓酱用什么锅?

Question

如题所述

Answer 1

问题一：为什么不能用铁锅煮酸性水果？如做草莓酱 煮酸性水果不能用铁锅，因为酸会与铁发生化学反应，生成低铁化合物，山楂、海棠、酸梅等酸性水果里含有果酸，这种酸能溶解铁，从而生成低铁化合物人吃后对人体有害。所以，切勿用铁锅煮酸性食物和饮料。草莓虽然含有镁、磷、钾、铁等碱性的元素，但是它还有不能氧化代谢的有机酸，会使体液的酸度增加，所以草莓应该说是属于中碱性食物。做草莓果酱的锅子最好选用抗腐蚀性强的锅具如：砂锅。

问题二：自制草莓酱为什么不能用铁锅和铝锅 草莓，植物，含果酸
铁锅，铁质，有铁的成分
用化学想一想。。。。。铁鼎果酸 会？

问题三：草莓酱熬黑了怎么办.草莓酱用铁锅熬制的。结果黑了，怎么办？还能吃吗 只要没有糊，就没问题，加一些冰糖增增亮！

问题四：在家做草莓酱怎么做最好吃? 步骤：
一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器；
二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握；
三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁；
四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在
煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。
五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。
六、等果酱放凉以后，就可以分装入瓶中。
自制草莓酱
原料：草莓，牛奶，蜂蜜，柠檬，还有白糖！
将草莓洗净，切成小块，放入小锅中！加水（刚刚没过草莓）。开中火开始煮
20分钟左右，加入鲜奶。（主要是调味，不要放很多）加入鲜奶后关成小火，加入白糖和蜂蜜，开始慢慢熬。大概还需要20分钟，草莓酱会变成粘稠状
此时，加入柠檬汁（半个），柠檬不仅可以使味道清新，更重要的是起到
凝固的作用。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中。
自制草莓酱
用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。
主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙
制作方法：
1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。
2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。
3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。
4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了

问题五：砂锅防酸吗用砂锅做草莓酱可以吗？ 主料
草莓1000克
辅料
食盐
1茶匙
柠檬
半个
调料
白砂糖
500克
草莓酱的做法
1.新鲜小草莓放淡盐水浸泡10分钟，洗净去蒂，稍稍晾干水分，草莓倒入锅中，加白砂糖开中小火煮
2.边煮边搅拌，糖完全融化时立即开大火，并不停撇出表面浮沫
3.边熬煮边适当搅拌，挤入新鲜柠檬汁，熬至草莓、液体体积都变小、颜色变深，有焦糖味即可关火，立即倒在大盆里晾凉，晾凉后装玻璃罐密封保存

问题六：不用熬煮草莓酱的做法 草莓酱的做法：
1. 准备原料：草莓、食盐、柠檬、冰糖
2. 洗草莓：把盆中倒好清水，加入适量的盐，把草莓浸泡20分钟后，沥干即可。
3.草莓泥：洗干净的草莓去蒂并打成草莓泥。如果没有料理机也可通过其他工具压成泥状。
3. 熬煮：将草莓泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅。
4. 加柠檬汁：取新鲜的柠檬，对半切开，挤出柠檬汁。
5. 封存：等果酱冷却后，装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

问题七：草莓酱怎么做？ 材料
草莓500，白糖100克，冰糖适量，无水罐子1个
做法
1、把草莓洗净取蒂，晾干放进锅里，放入白糖， 腌一个小时。2、一小时后就草莓就自己出水了，开小火，慢慢熬，在熬的过程中要不停搅拌。3、大概四十分钟，草莓酱就做好了，把做好的草莓酱装入干净无水的罐子里保存。

问题八：自制草莓酱可以不煮吗？ 我今年刚刚做了两大瓶草莓酱，口感很好，具体方法如下：。 1、草莓去蒂，用淡盐水泡10分钟 2、把草莓切成小块，我是切成四块的 3、把切好的草莓放入容器里，一层草莓一层白糖 4、把容器用保鲜膜包好放进冰箱冷藏3小时 5、把腌好的草莓放入锅中翻炒（不要用铁锅，铁锅会让草莓的颜色变黑，口感也不好） 6、待草莓酱收汁后关火，滴一点柠檬汁 7、等草莓冷却后装瓶放入冰箱冷藏 这样做好的草莓酱口味最纯正，又没有防腐剂！希望你能做出好吃的草莓酱！

问题九：怎么制作草莓酱，家里自己做的那种。 步骤：
一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器；
二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握；
三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁；
四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在
煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。
五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。
六、等果酱放凉以后，就可以分装入瓶中。
自制草莓酱
原料：草莓，牛奶，蜂蜜，柠檬，还有白糖！
将草莓洗净，切成小块，放入小锅中！加水（刚刚没过草莓）。开中火开始煮
20分钟左右，加入鲜奶。（主要是调味，不要放很多）加入鲜奶后关成小火，加入白糖和蜂蜜，开始慢慢熬。大概还需要20分钟，草莓酱会变成粘稠状
此时，加入柠檬汁（半个），柠檬不仅可以使味道清新，更重要的是起到
凝固的作用。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中。
自制草莓酱
用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。
主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙
制作方法：
1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。
2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。
3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。
4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了

问题十：怎么做草莓酱 主料鲜草莓 600g辅料香草豆荚 1根 黄冰糖 100g 赤砂糖 100g 麦芽糖 100g 柠檬 1个
准备装果酱的瓶子连同瓶盖，提前上蒸锅，大火蒸30分钟，拿出来自然风干。（杀菌，可以延长果酱保存期）
柠檬汁，可以抗氧化，延长保存期并能使果酱颜色鲜艳；选择比较健康的糖，避免使用精致的白砂糖；甜度越高，保存期限越长；
香草豆荚增加果酱的香气和风味，可以做出和市售差不多风味的果酱，天然无化学添加；麦芽糖可以增加果酱的粘稠度和Q感，使果酱口感更好；
选择小粒草莓，价格便宜，适合做大颗粒果酱；用淡盐水浸泡5分钟后洗净；
摘去叶蒂。放进大碗，最好是抗腐蚀性比较好的玻璃碗或不锈钢碗；
柠檬榨汁
将冰糖、红糖和柠檬汁加进草莓中；
搅拌均匀；
加盖密封，入冰箱冷藏4小时；
香草豆荚从中间剖开，用刀尖挑出香草籽；
腌好的草莓放进煮锅（玻璃或不锈钢锅，不要用铁锅），加入香草籽和香草豆荚的壳；
大火煮开，煮到汤汁减少差不多超过一半时，拣出香草壳不要；
加入麦芽糖；
改中小火，继续熬煮，边煮边按压草莓，将草莓压扁、压烂；
可以尝尝味道，如果感觉不甜，可以再加点儿糖；
随着果酱越来越粘稠，要不断把火调小，并不停搅拌，搅拌时不要太用力太快速，果酱可能会溅出来，小心烫伤；
煮到果酱挂在锅铲上，用手指轻划一道纹路，果酱不会立即合拢，浓度就好了。
趁热装瓶；
倒扣放凉。

Answer 2

制作*莓酱时，选择合适的锅具至关重要。不同的锅具材料和特性会影响酱料的烹饪效果和口感。以下将详细介绍制作*莓酱时使用的锅具选择。

材质的选择

通常，用于制作*莓酱的锅具材质包括不锈钢、珐琅铸铁和铜。

不锈钢锅具：耐腐蚀、不易生锈，且导热均匀。是制作*莓酱的常见选择，但要注意不要使用含铁量较高的不锈钢，以免酱料变色。

珐琅铸铁锅具：保温性好，能均匀受热，不易烧焦。但珐琅层易碎，使用时需小心。

铜锅具：导热性极佳，但价格昂贵。若不当心，容易产生铜锈，影响酱料风味。

2. 尺寸的选择

锅具尺寸的选择取决于一次制作*莓酱的数量。一般来说，*莓酱的膨胀倍数约为1.5-2倍。选择容量略大于所需量的锅具即可，避免酱料溢出。

3. 形状和深度

选择形状较深的锅具，以容纳较多的*莓。宽底锅具有利于水分蒸发，更易熬制浓稠的酱料。

4. 锅底设计

平底锅具受热均匀，不易粘锅。加厚锅底的锅具保温性好，可防止酱料快速糊底。

5. 手柄设计

操作过程中，手柄是否舒适、牢固也很重要。选择手柄防烫、握感舒适的锅具，方便搅拌和翻动酱料。

6. 额外的功能

某些锅具配有可倾倒的喷嘴，方便酱料装瓶。带有刻度线的锅具，可精准测量酱料量。

7. 清洁和保养

使用后及时清洁锅具，防止酱料残留变质。不锈钢锅具可用洗碗机清洗。珐琅铸铁锅具宜手洗，避免珐琅层损伤。铜锅具需要特殊保养，避免铜锈生成。

制作*莓酱时，选择不锈钢、珐琅铸铁或铜等材质的锅具，容量、形状、深度、锅底设计和手柄设计等因素也要考虑在内。根据不同的使用习惯和需求，精心挑选合适的锅具，可提升*莓酱的制作效率和风味。