低筋粉加鸡蛋酵母可以发酵吗

Question

如题所述

Answer 1

低筋粉加鸡蛋酵母可以发酵。以下是参考食材清单和制作步骤：
食材清单：
低筋面粉 200克
鸡蛋 1个（约50克）
酵母 3克
白糖 30克
牛奶 90克
食用油 10克
制作步骤：
1. 将牛奶加热到温热状态，加入酵母和白糖，搅拌至酵母完全溶解。
2. 将鸡蛋打入低筋面粉中，并加入食用油，搅拌均匀。
3. 将酵母牛奶倒入面粉糊中，搅拌均匀。
4. 将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要1小时左右。
5. 发酵完成后，将面糊倒入已涂抹油的模具中。
6. 放入预热至35度的烤箱中，进行二次发酵，大约30分钟。
7. 烤箱预热至170度，中层烤约30分钟，取出放凉后脱模即可。
通过以上步骤，你可以制作出松软可口的发糕。

Answer 2

能发酵的。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。希望对你有帮助~如果满意请给赞~多谢