据有关专家统计，90%的肿瘤病人是由外环境因素所引起，而饮食因素是一个极其重要的外环境因素。许多肿瘤的发生与发展都与饮食有关。癌症的晚期患者有一半死于营养不良。因此，如何给予肿瘤患者合理的饮食，防止营养不良的发生，对患者的预后有重要意义。据对3000名各种癌症患者的调查表明，体重没有下降的患者比体重下降的患者生存期长1倍。肺癌患者的体重如果下降超过18%时，抗癌药的治疗几乎无效。因此可以说，营养治疗是癌症患者增强体力和加强抗癌能力的后盾。
①高热能与高蛋白质。由于癌细胞的生长繁殖消耗了患者大量的营养物质，因此，此类患者需要供给足够的热能和蛋白质。如果热能不足，蛋白质就起不到修复组织和抑制癌症发展的作用。每天热能的补充可按下述公式来计算：患者所需热能(千卡)=体重(千克)×20＋1100。可多吃一些含优质蛋白的瘦肉、蛋类和豆类食品。
②补足维生素和微量元素。维生素在防治癌症中有相当大的作用。特别是维生素A、维生素C、维生素E和叶酸，有的能保护人体组织不受癌症侵犯，有的则具有治疗癌症的作用。维生素A主要存在于动物肝中；维生素E在植物油中含量最高；维生素C和叶酸在蔬菜和水果中含量最丰富。因此，癌症患者应适当吃些动物肝脏、植物油，并经常吃些新鲜蔬菜和水果。
有不少微量元素，例如硒、铁、锌、碘、铜、锰、铂等，对防治癌症有一定的作用。应多吃一些含微量元素较多的海产品、大蒜、洋葱、蘑菇等。
③饮食宜忌。饮食宜清淡而易于消化吸收，可增加一些营养价值高、有抗癌作用的食物，如：蘑菇、菱角、荸荠、大豆、山药、大蒜、海藻、木耳、百合、荠菜、蜂王浆等。要经常调剂食品花样，烹调时要注意色、香、味、形以促进食欲。
忌食胞制、熏制及难以消化的油炸食品，少吃或不吃辣椒等刺激性食品。
④简易食疗。蘑菇适量洗净，豆腐适量切作小块，加水共煮，熟后放油、盐等调料。每次吃200克，每日服2次。生菱角肉30个，加水适量，以小火煮至汤呈浓黑色，分2～3次饮服。据介绍，日本民间用此法治疗子宫癌、胃癌，长期服用，屡有收效。
肺癌患者饮食需要注意以下几点： （一）从西医角度，目前肺炎患者手术以后，治疗的同时能够加强营养，他以前想吃什么，以前习惯吃什么，保持他良好的饮食习惯。但是不要大鱼大肉，还是以清淡 养肺为主体，不管是所说的山楂、橘子，包括一些木瓜，包括一些海参，这些食品，温补也好 调理也好，但我们并不去非鼓励他吃这个食品 那个药品，因为不知道对哪个药过敏，又不喜欢吃，又不喜欢那个味道。 （二）中医的角度，有很好的一些膳食处方，补气润肺。我们更多地强调在肺癌患者的康复过程中，应该中西医结合，既有正规的化疗方案，每二十天一个周期，每六个周期算一个疗程，同时还有我们的中医大夫为化疗保驾护航，为化疗期间减少毒副作用，在休息期间改善营养状况，同时这时候的膳食处方也是非常重要的。