有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等。
按产地分的有百:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;
按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。
扩展资料:
历史沿革:
月饼是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,
便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃中国月饼的“始祖”。
据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士。
参考资料来源:百度百科-月饼
一、按馅料划分:有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;
二、按产地分有:
1、京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次 分明,风味诱人。
2、广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足
3、苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口
4、台式月饼:以酥皮制成,所以好吃的台式月饼就必须做到皮酥、但却不油腻。内馅部分,台式月饼吃起来口感较为松软爽口,但相较之下,湿润感就较不及广式月饼。
5、滇式月饼:馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味
6、潮式月饼:重油重糖,口感柔软 滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻
7、徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱
8、衢式月饼:酥香可口,芝麻当家,以芝麻为重要原料,所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。
9、法式月饼:把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合,制作而成的中秋节饼礼。
三、按口味划分:有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;
四、按月饼的表皮划分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;
小编,看清楚,题目没有问月饼怎么做!!!!
本回答被网友采纳月饼按馅分有五仁,豆沙、冰糖、芝麻、火腿等几个种类,但由于南北在,文化上的差异,月饼馅的种类,也各有不同。