烤肠烤箱温度和时间

如题所述

烤箱上下管200℃,17分钟左右。

用料

    五花肉 1公斤

    糖 50g

    盐 20g

    白酒或者米酒 70g

    水 60克

    红曲米粉(没有可以不放) 1颗黄豆大小

    肠衣 适量

    棉线

    胡椒(黑胡椒) 20克

    玉米淀粉 60克

    做法步骤

    1、网上很多自制香肠的做法。调料如上和肉馅抓匀,用筷子向一个方向搅动上劲,静置冷藏半小时后用猪肠衣或者羊肠衣灌肠。用棉线绳在合适的长度打结。

    2、挂在阴凉通风处风干表面4个小时左右,或者一个晚上。我这个是晚上灌的香肠,有一部分是麻辣的腊肠。

    3、取下表面风干的香肠煮熟。

    4、冷水入锅,全程小火!一定小火,避免肠衣表面爆。

    5、清除浮沫。用筷子撑一撑避免贴着锅底烫破。

    6、清理浮沫再煮大概15分钟,一直用小火,香肠鼓鼓的浮起来就可以了。

    7、捞出从打结处剪断。多的可以冷冻起来,随吃随取。

    8、入烤箱上下管200℃,17分钟。(我是自己大概约个时间烤的)

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