鲜牛奶和纯牛奶的区别是：杀菌温度不同、保质期不同，营养损失不同。
1、杀菌温度不同。鲜牛奶也叫巴氏杀菌奶，采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，杀菌温度较低，一般为63到85摄氏度，能杀灭所有的致病菌，保证牛奶的安全。纯牛奶是采用瞬时高温灭菌处理，温度达到135到150摄氏度，可以杀灭牛奶中的所有微生物。
2、保质期不同。鲜牛奶始终离不开0到10摄氏度的冷藏保存环境，也就是要在冰箱中保存，保存期较短，仅为2至7天；纯牛奶保存期较长，在常温下可达2至12 个月。
3、营养损失不同。鲜牛奶由于杀菌温度低，能相对完整地保留住牛奶的营养成分；而纯牛奶中的营养成分损失比较多。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-02
纯牛奶和鲜牛奶区别有多大，哪个更营养，我也才知道，别再喝错了
本回答被网友采纳第2个回答 2020-07-25
第3个回答 2020-07-20
第4个回答 2020-07-15
鲜牛奶顾名思义就是我们所说的纯牛奶是采用了一定温度控制灭菌的奶。新鲜的牛奶从奶牛身上挤出到加工运输到顾客家门口，一般是不超过二十四小时的，他的保质期比较短，仅两到三天。不过他最大的优点就是可以最大限度的保留牛奶中的营养和风味。
纯牛奶，纯牛奶是经过超高温的消毒，将所有的细菌都杀灭放在常温下，一般可以保存半年。为了让牛奶不变质，就会用特别高的温度进行处理。所以就会有小部分的营养遭到破坏，口感上也不如鲜牛奶那么好好了。本回答被网友采纳
纯牛奶，纯牛奶是经过超高温的消毒，将所有的细菌都杀灭放在常温下，一般可以保存半年。为了让牛奶不变质，就会用特别高的温度进行处理。所以就会有小部分的营养遭到破坏，口感上也不如鲜牛奶那么好好了。本回答被网友采纳
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