第1个回答 2020-11-04
莲子粥的主料：米饭(蒸)200克
辅料：莲子50克,木耳(干)20克
调料：白酒5克,盐2克
莲子粥，是一道常见的药膳，主要制作原料为粳米和莲子，它具有健脾补肾的功效。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。
营养价值
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

莲子：莲子为补养元气之珍品，药用时去皮、心，故中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、安神、益肾和固肠等作用。生可补心脾，熟可厚肠胃，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补又能固，因此能补中止泻、安中固精。另外， 莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，也具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
第2个回答 2021-04-27
莲子粥的做法材料：百合6克，莲子适量，大米适量，红枣适量。做法步骤1、首先将莲子清洗干净，然后用热水泡莲子1个小时左右。等到莲子泡软到可以用菜刀拍烂即可。2、清洗备用的红枣，然后将枣核剥掉备用。3、加入水量为小米100倍的冷水放入锅里，然后将拍碎的莲子和剥掉枣核的红枣一起放入锅中同煮。4、水煮开之后，将淘洗好的百合放入锅里开大火与莲子红枣同煮，一直煮到百合莲子都软烂，米粥黏黏糊糊即可。莲子粥功效清热降火莲子粥有一定的清热降火的功效，特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、因上火引起的
口舌生疮、失眠便秘吃一碗甘甜的莲子粥即可很好缓解。健脾补肾吃莲子有补肾固精的好处，这是因为莲子中含有的丰富的磷，是
细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行正常的代谢，有效维持酸碱平衡，促进精子的形成，同时莲子粥养脾胃，对脾胃
肾功能不大好的人群是一道非常好的药膳。养心安神莲子粥中的
生物碱成分，有很好的强心作用，加上莲子中含有的维生素、
微量元素丰富，具有较好的调节情感、放松情绪的作用，经常睡前喝一碗莲子粥能够镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。
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第3个回答 2020-11-04
莲子粥是一道常见的汉族药膳。制作原料包括粳米和莲子,其食疗功效为健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者之保健膳食。空腹服或当饭均吃。
做莲子粥放什么调料
1、莲子事先泡几个小时,我是前一天晚上泡的,放在冰箱里。我用了两种莲子,白莲和红莲。
2、小米和大米洗净,泡十分钟。
3、锅中加水烧开,倒入大米,小米,莲子。
4、烧开后改小火二十分钟,中间慢慢地用勺搅动几次。再拿到托盘上继续保温(我这个锅是离火保温那种锅)加入几粒枸杞子和冰糖。
5、热腾腾的粥来了。
莲子粥的常见做法
莲子粥做法一
1、大米洗净后放入锅中,加入适量的清水,中火熬粥。
2、将莲子从莲蓬中剥出来。
3、去除掉外面的皮,和里面的莲子芯。
4、水烧开后,倒入剥好的莲子,中火熬粥。
5、加入一点枸杞配色。
6、再加一点冰糖,熬至米熟,总共需要大概二十分钟。
莲子粥做法二
材料：紫糯米100g,新鲜莲子50g,桂圆肉30g,燕麦50g,红豆50g,花生50g,红砂糖125g。
做法：
1、紫糯米洗净泡水6小时后沥干水分,放入容器中加水130㏄拌匀,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以强微波加热6分钟后取出。
2、将作法1的容器内材料搅拌均匀再封上耐热保鲜膜,改以弱微波加热7分钟后取出,焖15分钟备用。
3、莲子、桂圆肉、燕麦、红豆与花生洗净,加水1500㏄拌匀,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以强微波加热6分钟,改以弱微波加热12分钟后取出。
4、再加入紫糯米及红砂糖,覆盖耐热保鲜膜并用牙签戳几个小孔,以弱微波加热12分钟即可。
5、紫糯米洗净泡水6小时后沥干水分,放入不?钢容器中加水2000㏄及红砂糖,先用强火加热至沸腾后,改中火加热20分钟,再加入其他材料,以弱火煮40分钟即可。
第4个回答 2020-11-04
穿梭在街头巷尾莲子粥，从藕粉做起，黏稠可口
不知你是否喝过街边的莲子粥，就是那种特别粘腻，而且配料各异的粥。甚至卖莲子粥用到的器皿，都显露出一种霸气与经典，通常是一个大缸，然后可以用一个龙头做出水口，再把各种配料装进碗里，用这个龙头出的水冲一下，就成了一碗粘粘的莲子粥，看起来特别神奇。现在我们来做一道神奇的莲子粥吧，口感特别新鲜，非常美味哦。
制作这道莲藕粥一定要用莲藕，我准备了十斤的莲藕，把莲藕中间不能吃的部分去掉，再削去莲藕的皮，再全部切成小块，这些莲藕都要放在破壁机里打，当然一次也打不完，毕竟准备的莲藕有点多，要打几次。打斗时还应加入适量的清水，此水量可使破壁机启动，将莲藕全部打斗完毕即可。最终就是把所有的泥浆都打成非常精致的泥，这些泥浆都倒进一个大锅或者一个可以放下去的器皿里，然后我们再慢慢的一点点处理这些藕泥。
用纱布将藕泥处理好，先挖几勺藕泥，放入纱布中，然后用纱布将藕泥里的水过滤掉，滤出的水就会充满藕粉，这样藕粉的干渣与藕粉的水分就分开了。但现在藕渣中还有许多淀粉未滤除，所以我们还需要将藕渣再进行二次利用，这也是我们所需要的。将莲藕水放入锅内，干渣也放入锅内，将干渣放入锅内，加些清水，用手搓洗这片莲藕的干渣，用一次过滤的方法再将淀粉水滤出，与刚才的莲藕水倒入锅内。对这干的渣子做同样的处理，还是滤掉一些水出来。
下一步是等待，等待这些淀粉全部沉淀，这个时间至少需要3个多小时，让淀粉能够沉淀。等沉淀好后，将上面那些清水直接倒掉，留在底部的淀粉，这就是众所周知的藕粉了。直接把藕粉晾一晚上就可以了，那正是我们需要的。尽管用了十斤的莲藕，但这些制取的莲藕的数量还是挺少的，大约100克左右，所以它的出粉率就显得特别低。
拿出其中的30克藕粉，加30克凉白开，拌匀成细糊状。为了将这种藕粉冲成黏稠状态，要用沸水，用500克刚烧开的水冲出这种粘糊剂，当热水倒入时要一直大力搅拌，这样可以使其变得黏稠。能看清楚它的颜色也变了，而且状态变得特别黏稠，这就是我们冲好的藕粉。将其做成莲子粥还缺少那些各式各样的配料，下一步就是加入各种不同的配料。
再加一大勺白芝麻和一大勺黑芝麻，把这些芝麻炒熟，香味就更明显了。接着加一勺山楂碎、葡萄干和花生碎，再加一勺瓜子仁，最后加一大勺白糖。加这些配料的时候，是刚刚洗好的藕粉，是要趁热加的。接着，将这些配料和藕粉混合，做成莲子粥。这比单纯的藕粉味道更丰富，但依然有藕粉的黏稠和清香，这些配料也让单品的口感也丰富起来，喝起来特别好喝哦。赶快试试自己煮一碗莲子粥吧，超有成就感