做红薯饼时太粘怎么办

如题所述

红薯饼的方子特别多,今天就分享一下我经常哄宝宝做的一个最简单的版本。这个厨房小白都可以😊,我是把这个当手工哄孩子做的。

一,红薯煮熟,用勺子压碎,可以随便让宝宝玩啊,压,捣,用勺子,连手都不用洗。

二,打个鸡蛋(实践证明孩子最喜欢的就是打鸡蛋,可能有破坏的成就感,两个宝宝老是在谁打鸡蛋上争来争去),加入适量糯米粉(建议某宝上买,比一般超市买便宜不是一点点,这个来自家庭主妇的经验。家里可以常备,做各种南瓜饼,山药饼,红薯饼都可以)用筷子搅匀。

三,这时候大人可以出手帮忙揉搓一下,弄成面团。

四,用手揪成一个个面团,放芝麻里滚一圈。(这一步大人根本都没机会动手,太好玩了,像橡皮泥孩子玩的起劲,老嫌不够玩。)

五,打开电饼铛,放入煎三到五分钟。(放入时,用手轻轻一按,不必太在意造型,煎好都会是平的,让孩子尽情按吧)

这样就可以了,是不是超级简单?卖相口感都不差,营养丰富的红薯饼就做好了。

这个其实还可以变化好多口感,里面包上红豆,或者菠萝,就酸酸甜甜,很好吃。包入奶酪,就能拉出丝来,特别糯,看个人口味了。

想想出去上个手工课都要花百十块,经济不景气,少支出就是创收了!

快快做起来,现在红薯才一块多一斤,三块钱搞定,能吃又能玩,反正我们家二宝,就会给幼儿园的小可爱们说,来我家玩,我给你做红薯饼吃,天天一群软萌萌的,眼里闪着小星星⭐️的小仙女来家里玩,人气超级旺的就是我们家会做各种简单小点心的小暖男了。
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第1个回答  2020-11-02
我觉得这个红薯饼比街边卖的烤红薯还要好吃,做法简单,一块红薯加把淀粉,一揉一团红薯饼就做好了。

【红薯饼的详细做法】

第一步:先做红薯泥
我买的是红心红薯,自从吃过红心红薯以后,我就觉得这个比白心红薯甜太多了。每次买红薯我就喜欢挑红心红薯买。这个红薯含水量小,加点淀粉或是面粉容易成团。

先把红薯削去外皮, 切成薄块,薄一点可以加快蒸熟的时间,切好后取出电蒸锅,通电加热,放上篦子把红薯块倒进锅内蒸15分钟。

红薯块蒸熟以后,取出放在小盆中,倒入一点白糖增加红薯的甜度,用小勺子把红薯块按压成红薯泥。

倒入一些淀粉和成红薯面团,红薯的水分含量少,不会太粘手。还是比较好操作的。

第二步:包馅
把和好的红薯团搓成粗条,切成几个等分,拿一个红薯坯在手中按压成饼,包上一点芝士,也就是奶酪。

奶酪在大一点的超市里面都有卖的。没有奶酪也可以包一点花生芝麻馅都好吃。

包好以后把收口处收结实,用手团成圆球,团好以后先放在案板上面。

小碟子中打入一个鸡蛋,用筷子打散,取出烤盘,放一张锡纸, 在锡纸上面刷上植物油。然后把红薯芝士饼摆放在烤盘上面。

刷上一层鸡蛋液,鸡蛋液可以增色。然后撒上一点黑芝麻来点缀更好看。刷完一面把饼翻过来 ,把另一面也刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻来点缀。两边都撒满黑芝麻。

第三步:开始上烤箱
把做好的红薯饼摆放在烤盘中,然后放进烤箱,180度的温度烤20分钟就熟了。

20分钟以后取出烤盘,热腾腾的香甜酥软的红薯奶酪饼就做好了。甜甜的红薯软软拉丝的芝士,尝一个,甜滋滋的味道好极了。喜欢的朋友可以试一下。
第2个回答  2020-12-01
用料

主料

红薯适量

辅料

豆沙

适量

糯米粉

适量

椰丝

少许

调料

淀粉

适量

植物油

少许

红薯饼的做法

1.红薯隔水蒸熟,并用勺子捻成泥,或用料理机打碎

2.芡粉、生粉、糯米粉按照1:1:1的比例混入红薯泥中和匀至能成型

3.豆沙馅搓成若干个均匀的小圆球

4.手沾上水,抓一块红薯泥压扁后包入豆沙馅,搓圆后再压扁,两面沾上椰丝

5.平底不粘锅中入少许油,6成热后放入红薯饼,小火两面煎至金黄即可

6.盛起后放在垫了吸油纸的容器里上桌
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