第1个回答 2020-10-28
早餐煎馒头片,又脆又香。
现在都讲究低油健康,既要保持脆,还要少油,所以有个简单的办法,就是把馒头片薄薄的裹一层水再煎。
这样会因水油不相溶,所以就把油挡在外面浸不到馒头里了,做到好吃不腻又健康,口感香脆中不失清爽。
一【脆煎馒头片】
材料:馒头1个,清水半碗,盐少许。
做法:1.馒头切薄片。
2.半碗清水里加点盐拌匀,然后用筷子夹着馒头片迅速的在水里过一下就出来。
要快速,不然就成水泡馒头了。
3.锅中加少许油,小火,将过水的馒头片放入。
4.慢慢的将两面煎黄即可。
小贴士:
给馒头片过水速度要快,馒头吸水如海绵,水吸多了煎的馒头片就不脆了。
裹一层水煎的馒头片,不止是喝油少,还再怎么煎都不会有焦糊味,所以少放一点点油即可。没裹水直接煎的馒头片,若油少很快就会有焦糊味的。
二,蛋香馒头片
这款是柔软的香,因裹了一层蛋液后煎的,所以馒头片也吸油不多。
【蛋香馒头片】
材料:馒头1个,鸡蛋2个,盐少许。
做法:1.馒头切薄片。
2.两个鸡蛋磕入碗中,加少许盐,打散拌匀。
3.将馒头片放入,两面沾满蛋液。这种无需快速拿出,多沾点蛋液好。
4.锅中油热后放入裹满蛋液的馒头片。
5.小火慢煎,至两面微黄即可。不可转大火,以防鸡蛋变焦。
小贴士:
剩下的蛋液,可以煎好馒头片后倒入锅中煎成蛋饼,夹在馒头片中一起吃。
甭管是酥脆的还是香软的,水里和蛋液里都得少放点盐,这样煎的馒头片才能好吃有滋味。
若是用戗面馒头做煎馒头片,就更好吃了,劲道耐嚼,越嚼越香。
小时候见我妈做戗面馒头, 就是面团一发后再加入干面粉反复折揉,直至揉到干干爽爽的韧劲十足,这样做出的馒头掰开都是一层一层的,面香味浓郁。
【戗面馒头】
材料:面粉500克,清水270克,酵母5克,白砂糖20克。发酵后再加50克面粉。
做法:1.将材料放入面包机,和成面团,然后静置让它发酵至原来的两倍大。
2.发酵好后加入干面粉,大约是50克,继续揉成光滑面团后,再醒10分钟。
3.将面团取出均分成小剂子,滚圆做成馒头坯,然后让面团做二次发酵,都胀大变轻。
4.锅中水开后,放入馒头坯,蒸15分钟,关火3分钟后再打开锅盖取出馒头。
小贴士:和面的时候加少许白糖,这样做出的馒头面香味更足。第二次发酵很重要,温暖处,涨胖变轻后再蒸,馒头才光滑漂亮
第2个回答 2020-10-28
白酒的主要成分是酒精,化学名叫乙醇,是一种高热量而无营养的物质,酒的度数高低是以所含酒精百分比来确定的,白酒的主要成分为酒精和水,约占99%,其他约占1%,其中包括杂醇油、多元醇、醛类、酸类、脂类等,一般来说,乙醇含量越高,酒度越烈,对人体的危害越大
白酒不仅是酒桌上不可缺少的饮品,还具有中药功效
1.活血通脉作用
历代医家在增强中药的活血化瘀、通利血脉作用时往往加酒,如七厘散、失笑散、生化汤、金铃子散,或佐以酒煎,或以酒送服药末,都是借酒力达到通血脉的作用
2.酒性辛热,有温通逐寒作用
如可以用酒浸泡白花蛇、乌梢蛇治疗老寒腿
3.酒是中药炮制的主要辅料
炮制可以使药势上行,改变药性,增强补益作用。例如酒制大黄可以减少大黄泻下的功效,同时增加活血的功效
4.酒有健脾和胃,除湿矫味的作用
适当饮白酒可暖肠胃、御风寒、提神助、增加食欲,对人体健康有益,而过量饮酒会损害身体健康,导致各种疾病,甚至死亡
1.损害消化系统
过量饮酒能直损害消化系统的口腔、胃、肠粘膜。胃肠粘膜如果经常受到刺激会形成慢性炎症,影响胃肠的消化吸收功能,且胃炎、胃溃汤的发病率大大增加,然后膳食营养素的吸收会受限,引起营养物质缺乏,产生瘦弱、头晕、贫血、无力、浮肿、易感冒等营养不良的症状
2.损害血液系统
过量饮酒对血液循环系统的损害表现为,白酒的酒精含量高达40%~60%,可使心肌细胞及细胞间质水肿、纤维化、线粒体变性、心肌损伤、心脏和血管发生病变;使心肌功能减弱,心脏收缩功能减退,出现气急、胸闷、心律失常及下肢浮肿等心力衰竭表现
3.损害呼吸系统
过量饮酒损害呼吸系统,降低呼吸道的防御功能,易患气管炎、肺结核。重度醉酒者可能发生因呼吸和循环中枢麻痹,使呼吸和心跳停止而死亡
4.损伤神经组织
过量饮酒会损害神经组织,引起神经衰弱、智力迟钝、记忆力减退、工作能力与思维能力下降、视力模糊不清等症状
5.影响睡眠质量
有人认为睡前饮酒可帮助入眠,但据调查美国众多的失眠患者中,大约有40%的患者经常靠饮酒来帮助入睡,所以睡前饮酒并不能帮助入眠,而且这种做法十分有害,饮酒虽然能够暂时抑制大脑中枢系统的活动,使人快速入眠,然而酒后引起的睡眠与正常生理性入睡完全不同。酒后人睡时大脑活动并未休息,甚至比不睡时还要活跃,因此酒后醒来的人常会有头昏、脑胀、头痛、恶心、乏力等情况
白酒怎样喝更健康
1适量饮白酒,每天25~50克为限,能恢复疲劳,促进身心健康,每天饮0.5~1.0两(25~50克)白酒的限量是根据饮酒的病理学资料分析得出的,如果超过这个量,身体就无法及时代谢体内的酒精
2.饮白酒前后不能服用各类镇静药、降糖药、抗生素和抗结核药,否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖等不良反应,甚至导致死亡,服用某些中药时,可用少量白酒送服
3.冬季,在空气流通相对较差的室内,少量饮酒有御寒作用,在有风的室外饮酒,只能使人更加寒冷
4.在喝酒前先吃点儿饼干及米饭等食物,能减少酒精对胃肠及肝脏的损害,减少酒精性脂肪肝的发生
5.忌混杂饮,白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混杂饮用,否则对身体伤害更大
6.忌喝冷酒,一般说来,无论是白酒还是黄酒,喝热酒都比喝冷酒好
白酒使用小窍门
1.炒鸡蛋
炒鸡蛋时加点白酒,炒成的鸡蛋鲜嫩松软又芳香。
2.烧鱼
烧鱼时放些白酒,能除腥气、使味道更鲜美。
3.制酸菜
做酸辣椒和酸姜时,用白酒浸泡,并盖严容器,数日后,酸菜味美,鲜辣可口
4.炸花生
将花生仁用油炸熟,盛入盘中后,趁热洒上少许白酒,并搅拌均匀,这时可听到花生仁“啪啪”的爆裂声,稍凉后即可撒上少许食盐,经过这样处理的花生仁放上几天几夜再吃都酥脆如初,不易回潮
5.腌咸蛋
将鸭蛋50个洗净,风干后放入罐内,另将食盐750克加入少许花椒、八角和适量的清水煮沸,待凉后加入100毫升白酒,搅匀后倒入罐内,以水面淹没蛋为宜,密封罐口20天,即可食用
6.解除肉腻
在烹调较肥腻的肉类时,将其放在加入少许白酒的水中浸泡片刻再烧,可使菜肴肥而不腻
7.做馒头
未发起的面也可蒸馒头。将面坨上按1个凹窝,倒人少量的白酒,用湿布捂10分钟左右,即可发起,如还未发起,把死面馒头上屉后,在屉布中间放一小杯白酒,这样蒸出来的馒头照样松软,当揭开锅发现蒸的馒头夹生时,再盖上锅盖也很难熟了,此时在锅中加少许白酒,盖上盖,再蒸至锅上冒热气,馒头便可熟透