哪种鱼刺少好吃

Question

如题所述

Answer 1

鱼类推荐导读

我们在生活之中少不了大鱼大肉，大肉就是所说的猪肉；大鱼就是各种各样的鱼，对于吃鱼的人来说，能够吃到好吃的鱼真的是非常幸福的一件事情的，鱼是有很多个种类的，这个种类的不同就是造成了鱼类的口感以及是价钱方面都是不一样的，接下来我们就来说说这几种，价钱便宜味道还很好的鱼，喜欢吃鱼的人可要记住了。这几种鱼类肉多刺少，价格便宜味道也非常鲜，会吃的都是行家！

第一位：鲈鱼

鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，很适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在买鱼的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼即可。

做法推荐：清蒸、红烧

第二位：清江鱼

清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼，是最著名的刺少的鱼，基本上没有刺，多用作于烤鱼，而且生活的环境比较干净。肉质也嫩，市场上也比较多 ，并且价格不贵，多用作制作烤鱼。在吃烤鱼的时候，一般店家都会有清江鱼这一选项，并且非常的受欢迎，最主要的还是因为它比其他的鱼类刺少，吃起来比较过瘾。清江鱼是湖北独有的一种鱼类，鱼肉质鲜嫩，经过烹饪之后特别的美味可口，并且含有丰富的营养成分。

做法推荐：红烧、清蒸、焖、水煮

第三位：鳕鱼

鳕鱼含有蛋白质占比为17.8%，而鳕鱼肉中所含脂肪只有0.6%，要比三文鱼低15倍。鳕鱼的肝脏含油量丰富，除了富含普通鱼油所有的DHA外，还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素，正是每日所需要量的最佳营养。

做法推荐：油炸、香煎、

第四位：龙利鱼

龙利鱼个头大，但刺非常的少，只有中间的脊骨，但是鱼肉肥厚细嫩，营养丰富，而且几乎没有鱼腥味。目前很多超市都有冷冻的龙利鱼块出售，选购时，要选择肉质饱满坚实的才好。

做法推荐：水煮、油炸、清蒸、麻辣水煮

第五位：多宝鱼

胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。多宝鱼的食用方法多为清蒸、清炖，其实它也是做生鱼片的好材料，鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

做法推荐：清蒸、烧烤、干锅、香煎

第六位：昂刺鱼

这鱼有点牛，单单是叫法就有若干种，在我娘家我们叫它“昂刺”，在婆家我们叫它“格格燕”，还有地方叫“黄辣丁”、“黄骨鱼”、“黄角丁”等。昂刺鱼一般指黄颡鱼，又名黄公灵、黄骨聪，昂公鱼等。昂刺鱼广布于中国东部各太平洋水系，昼伏夜出。昂刺鱼的做法简单，可选择的方式也很多，营养价值却十分丰富。

做法推荐：红烧、清炖、

第七位：豆腐鱼

对于豆腐鱼我们大家很多人都是知道的，一些人也是比较喜欢吃的，但是这种鱼在内地可能是比较少的，因为是说这种鱼是在沿海的地区是比较多的，并且是说价格也是很便宜的，口感也是不错的，这个鱼身上的刺也就是只有那一根大刺，在吃起来的时候也是很方便的，不会是像吃别的鱼的时候那么费劲的。

做法推荐：红烧、油炸、椒盐、香煎、

第八位：黑鱼

其实这个黑鱼我们大家多数的做法都是把它给变成酸菜鱼了，对于酸菜鱼我想是很多年轻人都是不陌生的，是一道很美味的菜肴的，这个鱼的肉吃起来也是比较有嚼劲的，而且是在这个鱼身上就是没有什么刺的，你是完全可以放心的去吃的，这个放心的去吃并不是说是没有刺，只是说刺少很多，在吃起来的时候，也是要去注意的。

做法推荐：清汤、红烧、香煎、糖醋、椒麻

第九位：巴沙鱼

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素，可食用部分含水量极高，蛋白质比重低，因此缺乏营养学价值。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，最大个体可达15公斤。

做法推荐：香煎、番茄味、水煮、油炸、清蒸

第十位：刁子鱼

这个鱼我想我们大家可能是不怎么熟悉，这个鱼在农村之中时出现的比较多的，并且是说这个鱼做起来的时候，也是比较方便的，多数人都是会去炸这个鱼，因为是说这个鱼在炸出锅了之后，都是能够直接的去吃的，在农村之中吃这种鱼还是比较多的。我们所说的这些鱼都是价格便宜，并且是味道不错的鱼的，其本身所含有的营养价值也都是非常的可观的，要是你喜欢吃鱼的话，这些鱼都是不错的一个选择的，我们大家还有没有价钱便宜口感又好吃的鱼呢？

做法推荐：香煎、干煎、酥炸、香辣、酱烧

Answer 2

今儿给大家介绍十种常见淡水鱼中鱼刺少、味道非常好的鱼。这些鱼无一不是肉质细嫩滑爽，鲜美异常。另外，我也跟大家聊聊这些鱼怎么吃更有营养、更好吃！

1、鳜鱼

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，鳜鱼即桂鱼，属于中国菜中珍贵的淡水鱼种类，现在早已人工养殖。鳜鱼肉和黄花鱼类似都是蒜瓣肉，而且肉质鲜嫩无比，蛋白质含量高。鲜活的鳜鱼最好是清蒸桂鱼或者糟溜鱼片，一般冰鲜鳜鱼可红烧或干烧，安徽名菜臭鳜鱼是享誉一方的美食。

2、鲈鱼

海水和淡水都有鲈鱼，鲈鱼相对于鳜鱼而言比较便宜亲民，与鳜鱼一样，鲜活鲈鱼做清蒸鲈鱼、醋椒鲈鱼、汆鲈鱼丸、蒸鱼糕最佳，冰鲜鲈鱼可以红烧或干烧。

3、嘎鱼

嘎鱼也叫黄腊丁，娇小可爱而肉质滑嫩，但一般是吃鲜活的。嘎鱼推荐做法有冷锅鱼、竹笋豆腐砂锅炖嘎鱼、泡椒蒜子烧黄腊丁。

4、白鳝

白鳝也叫麻鱼，与黄鳝、泥鳅都是没有飞刺的淡水鱼，肉质相似而鲜香滑嫩。白鳝宰杀后需要用沸水淋烫，擦去表皮的粘液，否则吃起来又腥又麻影响口感。非常有名的菜肴有豉汁盘龙鳝、砂锅冬笋虾丸烧白龙、剁椒蒸蟠龙。黄鳝最好吃的做法更多，有炝虎尾、响油鳝糊、软兜长鱼、红烧马鞍桥、生炒鳝片等等。

Answer 3

作为海鲜爱好者，我们都希望找到美味且少刺的鱼类，以尽情享受它们鲜美的味道而不用担心被刺卡住。哪些鱼类既美味又少刺，值得我们品尝呢？
低刺鱼类推荐
多宝鱼：这种鱼因其丰富的胶原蛋白而受到推崇，口感细腻软滑，几乎没有刺。它的肉质洁白，适合各种烹饪方式，无论是清蒸、红烧还是煎炸，都能呈现出其鲜美的滋味。
龙利鱼：龙利鱼以其肥嫩多汁的肉质而闻名，而且刺少且大，很容易剔除。它的肉质呈白色，口感细嫩，适合煎、烤、煮或做成鱼排。
三文鱼：作为一种深海鱼，三文鱼不仅富含不饱和脂肪酸，而且肉质鲜嫩，刺也较少。它的肉色呈粉红色，口感细腻，可以刺身、烟熏或烤制。
黄花鱼：黄花鱼是沿海地区常见的食用鱼，其肉质细嫩，味道鲜美。与其他鱼类相比，黄花鱼的刺较少，且分布规则，方便食用。
带鱼：带鱼是一种体型修长的鱼类，肉质肥美，口感爽滑。它的刺主要集中在鱼背和腹鳍附近，容易剔除。
银鳕鱼：银鳕鱼是一种深海鱼，其肉质细嫩绵软，几乎没有刺。它的肉色洁白，口感醇厚，适合清蒸、煎或烘烤。
如何挑选少刺鱼类
看鱼肉纹理：肉质细腻、纹理清晰的鱼通常刺较少。
摸鱼身：对着光观察鱼身，如果没有明显的凸起或硬物，则表明刺较少。
问商家：咨询鱼贩或市场工作人员，了解不同鱼类的刺多少。
参考烹饪方式：针对不同的烹饪方式，选择合适的鱼类。例如，清蒸或刺身需要选择刺少且肉质细腻的鱼，而红烧或煎炸则可以选择肉质较厚、刺较多的鱼。
遵循以上建议，您便能轻松挑选到美味且少刺的鱼类，尽情享受海鲜的鲜美与乐趣。