狗肉是人们不常吃的一种肉类食材，但它营养价值高，经常吃狗肉能提高身体抗寒能力，还能缓解人类的肝肾不足。话不多说，好吃又最简单的香辣狗肉具体做法如下：
一、用料：
狗肉 600克，青椒 四、五个，生姜 一块，大蒜果 一个，桂皮 2片，八角 3-5个，花椒 5-10个，干红椒 3-5个，剁椒 3-5个，料酒 一勺，盐 3g。
二、具体做法：
1、首先把新鲜狗肉剁成小块。
2、把狗肉过水稍煮，去去腥气。
3、然后捞出冲净血沫，控干水分。
4、起锅炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。
5、倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。
6、加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒。
7、加入清水没过狗肉，烧开5分钟。
8、转入高压锅中，上汽后压十分钟。
9、趁狗肉高压锅炖的时候，准备把青椒切丁、姜切片、大蒜切破。
10、重新起锅炒锅热油，倒入上一步骤的配料，加一点剁椒，翻炒。
11、把高压锅中狗肉和汤分开，先加进狗肉翻炒。
12、再把原汤倒进来稍微炖煮。
13、待汤汁收浓，即可装入瓦煲上桌喽。
小贴士：
1.在用狗肉做菜之前，把肉块放开水中焯3-5分钟，可去除肉上的血水和腥味。
2.狗肉膻腥味大，做菜前要先在冷水中浸泡段时间，切块后进行焯水再做菜，可减少部分膻腥味。
汁乳狗
汤汁浓白、味厚，狗肉异香酥嫩。是冬令时节之佳肴。
原料： 乳狗肉750克。 熟火腿片25克、水发香菇35克、冬笋150克、青菜心250克。精盐15克。花生油100克、味精12克、葱姜各15克、绍酒35克、胡椒粉7.5克、芝麻油5克)。
制作过程：
将乳狗宰杀后，煺毛，去掉内脏、头。脚和光脊，洗净斩成4厘米见方的块，。放入水锅中出水。火腿、香菇切片。炒锅置火上烧热，放花生油烧至二成(约50℃)热，投入葱姜炸出香味，放入狗肉略煸，加绍酒、肉汤烧沸后移小火烧至酥烂。再加精盐转旺火收浓汤汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油装盘。将火腿片、香菇片，青菜心、冬笋等，用锅中留下的汆汁略烩后浇在盘中的狗肉上即成。
吃狗肉的禁忌2、半生不熟的狗肉不宜吃凡是肉类都要保证完全熟透了在吃，半生不熟的肉类大家记住坚决不能吃!所以，吃狗肉时也要记住这一点。如果吃了未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。这样不仅没有滋补功效，反而危害健康。
3、疯狗肉切记不能吃疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食