氢氧化钠和水反应：氢氧化钠和水不会反应，氢氧化钠能溶于水。
氢氧化钠会在水中溶解，形成氢氧化钠溶液，不会与水产生反应。钠可以和水反应产生氢氧化钠，化学方程式为：2Na＋2H2O＝2NaOH＋H2↑。
氢氧化钠在水处理中可作为碱性清洗剂，溶于乙醇和甘油，不溶于丙醇、乙醚。与氯、溴、碘等卤素发生歧化反应。与酸类起中和作用而生成盐和水。氢氧化钠溶于水中会完全解离成钠离子与氢氧根离子，所以它具有碱的通性，可与任何质子酸进行酸碱中和反应（也属于复分解反应）。
氢氧化钠的溶解
需要注意氢氧化钠在100g的水中的溶解度随温度升高而上升，氢氧化钠在0度水中的溶解度是42g，在10度水中的溶解度是51g，在20度水中的溶解度是51g，在30度水中的溶解度是119g，在100度水中的溶解度是347g。
氢氧化钠溶于水中会完全解离成钠离子与氢氧根离子，所以它具有碱的通性。氢氧化钠在空气中容易变质成碳酸钠（Na₂CO₃），因为空气中含有酸性氧化物二氧化碳（CO₂）。铝会与氢氧化钠反应生成氢气。
化学性质
氢氧化钠对纤维、皮肤、玻璃、陶瓷等有腐蚀作用，溶解或浓溶液稀释时会放出热量；与无机酸发生中和反应也能产生大量热，生成相应的盐类；与金属铝和锌、非金属硼和硅等反应放出氢；与氯、溴、碘等卤素发生歧化反应。能从水溶液中沉淀金属离子成为氢氧化物；能使油脂发生皂化反应，生成相应的有机酸的钠盐和醇，这是去除织物上的油污的原理。
检测方法
（1）称取质量约为58g（需要精确至0.01g）的邻苯二甲酸氢钾工作基准试剂置于110℃的恒温干燥箱中烘至恒重。
（2）精确称取质量约为3.6g恒重的邻苯二甲酸氢钾工作基准试剂（需要精确至0.0001g）加入不含CO2的水80mL完全溶解，加入10g/L的酚酞指示液两滴。
（3）最后使用配制好的NaOH标准溶液滴定至溶液呈粉红色，并使其保持颜色至少30s，与此同时做空白试验。