第1个回答 推荐于2016-02-28
1.把猪皮洗干净，毛拔掉，里面的肥油刮干净，只剩纯净猪皮。
2.锅里放水煮沸，放进洗干净的猪皮，（水不要太多，没过猪皮两倍）
3.锅中放入：花椒，大料，姜，葱，黄酒，糖少许，酱油（以个人喜好放或不 放），盐。小火慢炖至皮烂汤稠即可，一般约两小时左右。
4.把猪皮捞出后切碎，把花椒、大料、姜、葱捞出扔掉，把切碎的猪皮放回汤中，稍煮倒入深盘中，晾凉成冻即可。
5.吃时可调入蒜茸，醋更好吃。
第2个回答 2011-01-29
1.猪皮洗净，切碎。
2.放入水中，烧开，将碎猪皮烫一下，捞出。
3.锅中放水，加入八角、花椒、香叶等调料。
4.将碎猪皮放入锅中，烧开，根据猪皮量的多少而确定时间，一般二十分钟后即好。
5.盛放入盆中，凉透即好。
熬猪皮的时候，开锅看，见到油，就用勺撇掉，水要合适，刚没过猪皮就好，大火烧开，小火煨40分钟，关火闷40分钟然后倒在方底器皿中，最好1-2寸深，放在4-8度的温度下，24小时，就可以切着吃了。
第3个回答 2011-01-29
原料：
肉皮200克、青豆50克、胡萝卜60克、清水700～800ml。
调料：
花椒1/2小匙、大料1粒、桂皮一小段、香叶1片、盐1小匙、料酒1大匙、生抽、老抽各1/2大匙。
做法：
1、肉皮洗净，入沸水中氽烫片刻，捞出冲净；
2、将肉皮上多余的白色油脂刮掉，然后切成条；
3、胡萝卜去皮切小丁；青豆洗净用热水快速焯烫下；
4、5、6、清水700ml入锅中烧开，倒入肉皮和除盐外的所有调料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠；
7、8、离火前倒入胡萝卜丁和青豆煮熟即可；
9、挑出里面的调料，当然也可以之前就放料包里。入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。食用时可搭配喜欢的调味汁。本回答被网友采纳
第4个回答 2019-02-13
电饭煲Q弹猪皮冻！是时候给你的皮肤补充点胶原蛋白了