纯牛奶能和豆浆在一起混合着喝吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以。

只要经过烹调加工，大豆中的胰蛋白酶抑制剂就会大部分失活，于是，人们千百年来都在放心地饮用豆浆。关键在于豆浆的加热时间，最好沸腾之后再小火加热8分钟，保证胰蛋白酶抑制剂的破坏率达到90%以上。

既然豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经加热失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收，两者同饮，应当是毫无问题。在喝豆浆的时候加入一点牛奶，两种饮品的营养反而能互补，两全其美。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8326cffc1e178a828063f604fb03738da977e833"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8326cffc1e178a828063f604fb03738da977e833?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8326cffc1e178a828063f604fb03738da977e833"/>

扩展资料

一起喝功效

就拿更年期女性来说，豆浆喝牛奶都有她们身体所需要的营养，都应该喝。左主任分析，更年期的女性体内，其钙质大量流失，需要通过多喝牛奶来补充。

而豆浆中的大豆异黄酮有助于调节女性体内的雌激素。

所以，更年期女性在喝豆浆的同时不妨加点牛奶，营养一箭双雕。

况且豆浆往往有豆腥味，如果加点牛奶，豆腥味就淡了，可一半豆浆一半牛奶做成“豆浆奶”，既充分利用了牛奶中的钙及部分脂溶性维生素，又保留了豆浆中的营养。

参考资料：/hlj.people.com.cn/n2/2017/1123/c368181-30956743.html"target="_blank"title="人民网《豆浆和牛奶一起喝营养价值高推荐豆浆养生新吃法》">人民网《豆浆和牛奶一起喝营养价值高推荐豆浆养生新吃法》

/health.people.com.cn/n1/2018/0525/c14739-30013962.html"target="_blank"title="人民网《豆浆加牛奶营养一箭双雕》">人民网《豆浆加牛奶营养一箭双雕》

Answer 2

豆浆与牛奶可以同时喝,但不可同时煮:
豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为，将豆浆和牛奶混合后煮后饮用，可以达到二者互补作用，而提高营养价值。
其实不然。因为，豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中，经过数分钟才能被破坏。否则，未经完全煮沸的豆浆，食后易引起中毒。
而牛奶只需煮沸便可，若在持续高温中煮沸，则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏，因而降低了牛奶的营养价值。由于牛奶和营养达到可食程度所需的温度不同，因此豆浆与牛奶是不宜同煮的，这不可不知。