怎样做好吃的菜

Question

如题所述

Answer 1

孜然嫩鸭片】

食材：鸭胸肉2块320克，小号洋葱1个110克，香菜2棵，姜末3克，葱花3克，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒面1勺，一品鲜酱油1勺，料酒半勺，盐3克，水淀粉，植物油

做法：

1 洋葱外皮，香菜洗净。 鸭胸肉切厚约3毫米的片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌5分钟；洋葱切丝、香菜切段

2 炒锅烧热放少许植物油，油温3成热，放入腌制好的鸭片翻炒，待鸭片变色，铲出备用

4 刷干净炒锅，再放少许植物油，放入洋葱翻炒打蔫，改小火，放入炒好的鸭片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鲜酱油炒匀， 放入香菜，加盐调味，炒匀装盘

【家常干烧带鱼】

食材：超市买的现成的带鱼段500克，鸡蛋1个，八角2个，花椒10余粒，姜6片，葱段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白胡椒粉1勺，味极鲜酱油1勺，盐7克，白糖12克，植物油

做法：

1 带鱼段去鳞、去鳍、去内脏冲洗干净，加2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀，腌10分钟；大蒜去皮，一切两半

2 带鱼段腌制好后，把鸡蛋磕入盘中打散，放入带鱼段裹满鸡蛋液。 锅里的油烧热，放入带鱼段煎至两面金黄

3 带鱼段煎好后，把原先煎好的带鱼段一同放入锅中，加入八角、花椒、葱段、姜片、大蒜，翻炒几下， 沿着锅边烹入米醋，盖上锅盖焖10秒钟

4 倒入与食材齐平的开水，加入味极鲜酱油、白糖、5克盐，改中火盖上锅盖烧10分钟左右， 汤汁还剩少许，即可关火装盘

7【姬松茸鸡汤】

食材：姬松茸5个，鸡腿1个300克，姜2片，料酒半勺，盐3克，清水

做法：

1 鸡腿剁成块，泡水洗净；姬松茸切片

2 锅内加水，鸡块凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出备用

3 锅加入适量的清水，烧开后放入鸡块、姜片、姬松茸片、料酒，改中小火，盖上锅盖，炖半个小时

4 加盐调个味，即可关火装盘

Answer 2

素炒豌豆

食材：豌豆适量，杏鲍菇适量，葱适量，蒜适量，油适量，盐适量，蚝油适量

做法：

1、豌豆提前剥好，杏鲍菇切丁，葱蒜改刀。

2、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香，放入豌豆翻炒，加入杏鲍菇丁翻炒。

3、放入适量蚝油提鲜，出锅加盐调味即可。

小炒鸡块

主料

童子鸡

辅料

姜：适量；白糖：适量；白酒：3ml；大葱：20；大料：2；甜面酱：1小勺；花椒：4；开水：适量；宴友食用花生油：适量；盐：适量大蒜：20

具体步骤

1.洗净的童子鸡.

2.童子鸡改刀剁成小块备用.

3.葱丶姜丶蒜备用.

4.葱丶姜丶蒜改刀切成小粒备用.

5.甜面酱一小勺备用.

6.花椒丶大料备用.

7.锅中加入适量的花生油,放入花椒丶大料小火煸香,将花椒捞出扔掉.放入葱丶姜丶蒜中小火爆香后,加入甜面酱一小勺小火炒香.(相机电池没电,未来的及更换,没拍照)

8.锅中加入鸡块,进行翻炒.

9.鸡块翻炒至变色加入3ml白酒,再翻炒至1分钟.

10.加入开水与鸡块持平,中火炖至水干.中途加入适量白糖丶适量盐.

11.中火炒至水干,关火.

12.浓香四溢的小炒鸡上桌了。

Answer 3

首先要经常吃一些名家名菜，完后就是看菜谱，实际操作，常做，时间长了自己慢慢的就能从中创新，做出既好吃又有自己特色的菜，我就是这样做的本回答被提问者采纳

Answer 4

Answer 5

居家小炒 简单好吃❤️❤️