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蛋炒饭的米饭怎么做成一粒粒
如题所述
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推荐答案 2022-10-08
炒饭做一粒粒的方法:
1、最好用东北粳米——原因是追求弹韧的口感,能炒散但是米粒紧实完整,而且东北米可以把水锁在米粒里,外干内弹。
2、把晾凉的米饭放入容器中,加冷水没过米饭,用手搓捏使每一粒米饭都分开。
3、一般锅具要先润锅,洗好的锅大火烧干,再加入足量的沙拉油烧热,并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油,再倒出多余的油,只留下适量油于锅中,再倒入蛋或饭翻炒。
4、想要炒饭有粒粒分明的效果,先中火把米饭和配料、调味料炒匀,再加入饭翻炒。
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蛋炒饭
下锅直接炒是大忌,
怎样做
,
米饭粒粒
分明,家人都爱吃呢?
答:
第一步采用过夜的米饭一大碗,放进一比较大的盆中,淋入食用油10克,搅拌匀称
。比较大的米饭块,
用勺子敲击起来,产生均匀的米饭颗粒物
,颗颗分明。第二步红萝卜大半个、青瓜大一根、香肠2根,均切割成0.4cm厚为的硬粒。制做蛋炒饭用葱量稍多,切葱花15克。生鸡蛋4个,清洗干净机壳,打进碗内。
怎样做蛋炒饭
才能颗粒分明,不粘粘呢?
答:
蛋炒饭怎么炒的一粒粒的技巧:米饭是隔夜的米饭,头一天吃剩下的,
完全放凉之后打一个全蛋进去,然后搅拌均匀,放到冰箱里冷藏一晚上
,这样第二天炒的时候,米饭会有一些硬,炒的时候就不会粘在一起。用做炒饭的米饭不要选择很软很粘的米饭,这种米饭炒不出粒粒的感觉,所以如果想做炒饭,在蒸饭的...
怎么炒饭一粒一粒的
答:
蛋炒饭一粒一粒的
做法如下:1、将葱洗净切好备好剩饭(隔夜饭)。2、将鸡蛋打散搅拌均匀备用。3、将搅拌好的蛋液倒进备好
的米饭
中搅拌并放适量的盐(这一步很重要要将打散的蛋液尽量附着在每一粒米粒上)。4、锅中放入适量的油热开倒入搅拌好的蛋液拌饭开始大火翻炒炒时倒入葱花翻炒至熟即可。5、快...
蛋炒饭怎么
炒
成一粒粒
的
答:
当蛋液已经凝固,并且形成了一粒粒,
再把米饭倒入锅中,与蛋液搅拌均匀。用铲子轻轻地翻动,使炒饭变得更加松散
。炒饭的时间不应该过长,以避免米饭吸收过多的水分变得粘味。5. 放盐和胡椒粉 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。如果你喜欢吃葱花,也可以在这个时候放入一些切好的葱花。翻炒一会儿,让...
怎样
可以把炒
米饭
炒
成一粒一粒的
?
答:
普通水量
的米饭
即可,只要不是太软就行。在冰箱里冷却3小时以上,这个过程米粒会返生变硬。然后隔一次性手套或者食品袋捏散,不用很碎,不超过指头大
的饭
块就可以。因为米饭返生后会比较紧实,炒散的时间很紧,需要预先捏散一下。蛋液抽打均匀即可。3、一般锅具要先润锅 为了防
炒饭
时饭粒黏锅底烧焦,...
做
蛋炒饭
时,
如何
做到
粒粒
分明干爽不粘锅?
答:
最好把隔夜饭放在冰箱中冷冻一晚,把隔夜饭拿出来以后要在里面补水,要把隔夜饭打散。隔夜饭打散以后,里面再打上两颗鸡
蛋的
蛋黄,把蛋黄搅匀,让每粒米都裹上蛋黄液。要把鸡蛋液和
米饭
多搅拌一会,锅里放上油,把米饭放到锅里去炒,直到把米饭炒干水分为止。
制作蛋炒饭的
时候,锅铲要不停地炒。炒...
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