长沙人爱吃口味虾的程度可以用 "疯狂 "二字来形容。每当夜幕降临，走在长沙的大街小巷，你会看到每个食客的桌子上都会有一盆口味虾，人们吃得满头大汗，烫得满嘴通红，但却没有丝毫停下来的意思，依然斗志昂扬，乐此不疲。口味虾所用的主要材料龙虾原产于北美，1918年传入日本，1929年由日本再传入中国，生长在中国南方的一些江河湖泊中。
20世纪80年代改革开放以来，随着湘菜在全国的推广，特别是媒体的宣传和报道，虾的味道迅速在全国流行起来。许多演艺明星来长沙做节目时，一定会忘记虾的美味。口味虾含有丰富的蛋白质，占总量的17%至21%，但脂肪含量却不到0.3%。但脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，适合人体吸收。不过，虾肉中的锌、碘、硒等微量元素含量比其他食物非常丰富，同时，其肌肉纤维细腻，有利于消化吸收。
长沙人爱吃口味虾，只能用 "疯狂 "这两个字来形容。滋味虾自90年代在长沙出现以来，经过十几年的漫长岁月，总能得到长沙人的宠爱，可以说创造了吃虾的奇迹。与酒楼、餐馆相比，虽然吃口味虾的店面环境不是很好，有的人甚至坐在路边吃，但从名牌主持人到影视明星再到普通人，都抵挡不住这样的小口味虾的诱惑，一定要吃一次才过瘾。
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