红豆带有丰富多彩的微量元素，如蛋白，糖分，人体脂肪，膳食纤维素，各种维生素，胡罗卜素，碳酸盐这些，吃红豆对身体的滋养功效非常高，俗话说得好：春在春回大地，小朋友们都是长强的时节，多吃些豆类食品有利于孩子身高，今日用小红豆跟分享给大家广东茶楼一款知名的红豆糕，教你在家里简单做，小孩安心的吃，红豆糕有小红豆独有的芳香，刻意留下了很多红黄豆粒，能够咬到小红豆，口味非常好。
不用提早泡开，小红豆清洗干净，添加清水，占比约1:2，立即倒进压力锅作用的“豆牛蹄筋”方式上气后转中文火压20-25min，煮好的小红豆有不必要的水过滤掉放一边预备（PS:如并没有压力煲，提议提早一个晚上洗完放冰箱泡浸一个晚上，第二天更为非常容易煮。留意不用放糖，煮好后先不要把小红豆压烂，让他们尽可能维持详细一颗颗的情况，如下图这样子）
碗中倒进100克马蹄粉，往里面再添加150克清水，拌和成无颗粒，然后大家往锅中倒进300克清水、80克老冰糖煮至白糖溶化。
下边来做最关键的一步，开始做生和熟浆，把冰糖水火关闭，舀一小半碗的马蹄粉生浆添加红豆糖水中搅拌，粉浆倒进红豆糖水时要慢慢而下，一边倒一边迅速拌和，熬成稀粘稠完善浆。
随后把刚刚剩下的马蹄粉浆倒进第三步的熟浆之中，拌匀，生和熟浆就搞好了把煮好的小红豆倒进生和熟浆之中混和拌匀，磨具中刷一层薄薄的油，防粘，红豆糕做得怎么样重点在于生和熟浆，假如生和熟浆并没有搞好得话，小红豆会沉下去，并且煮熟以后表层有一层水脱浆。
水开上锅走红蒸15min，一定要制冷以后再去切割成你喜欢的样子尺寸，乃至得冷冻。留意的事宜：再度表明，冲浆这一流程很关键，假如红豆糖水不足烫，粉浆就没有办法冲成半生半熟的情况，蒸的情况下就可能分层次，造成下一层有点硬，顶层都是水。广东的许多点心都是有冲粉浆这一步，目的是避免糕里边的面粉沉积，导致点心材质的不均匀。生熟粉做出来的点心口味还会更强。
作法简易，咬一口Q弹，清甜味柔和不油腻，非常适合小孩子当零食吃，外边茶馆吃一块5元，学好自己在家就可以做，喜欢的朋友你也试试吧！