食材准备:羊腿1只,萝卜1个,红枣8个,葱1小把,姜1块,香菜1根,一小碗黄酒,料酒,开水,胡椒粉,盐,清水,去好皮的马蹄50克、切成块的甘蔗100克、剥好的大蒜30克,切好的姜粒50克。
热锅不要放油,下砍好洗净的羊肉干煸,炒出水,煸干,这个过程大概持续3分钟,煸干后将羊肉倒出。
广东煲羊肉汤的注意事项:
先准备一只羊腿也可以准备一块羊肉,羊腿可以让档主帮忙烧一下皮,拿回家后再用小刀刮干净,边刮边用温水冲洗,这样能彻底清洗干净,清洗干净后再把羊腿砍稍微大一点的小块,煲汤的羊肉不用砍太小,因为煲汤的时间比较久,羊肉砍小块了容易煲太烂。