今天给大家分享一道有别于以往炸虾,愿大家会喜欢。之前曾经讲过,家里有一个不喜欢吃虾的孩子。所以总是变着方法的想让孩子吃下一些虾。这可能是全部家长的常见问题,小孩不喜欢吃什么,就偏要想让孩子吃点什么,且美名其曰就是为了营养搭配。
根据不断试验,制成炸虾以后效果更好。曾经的我尝试过用好几种方法去炸虾,但是都各有不同难题。例如采用天妇罗的形式,尽管虾肉滑嫩,可是外皮不足松脆。采用鸡排的方式去解决虾肉,尽管外皮充足松脆,可是虾肉又也会比较老。
【炸虾】所需资料:海龙虾,生鸡蛋,玉米粉,食用油,生抽酱油,耗油,十三香,白胡椒粉,面包糠,食用盐,味精,番茄酱做法如下所示:
最先提前准备适量海龙虾,最好是采用块头不是很大的那种。随后除掉虾头,用刀在虾身上推拉窗一刀,再用清水将虾线和虾表面的粘液清洗干净。
先用纸巾把虾表面水分擦拭,之后在石板上铺平一层玉米粉,划开的虾肉双面沾到木薯淀粉,用擀面杖缓缓的敲击,将虾肉敲平。
把敲好一点的虾肉放进盘里,打进一个鸡蛋,加入适量生抽酱油、食用油、白胡椒粉、十三香,耗油,食用盐,味精,随后腌渍15分钟。
提前准备适量面包糠,再将腌好的虾肉放进面包糠上边裹一下。提前准备一只大空间的锅,随后倒进足量的食用油,等温度升到5成热的时候,将裹起来面包糠的虾肉放进锅中中烹制,留意开文火炸。
等每一个虾肉飘浮起来之后,先控油补水捞起来预留。随后开猛火将温度再度烧开,把虾再放进锅里再炸20秒上下。最后把炸好的虾盛夹出来装盘就可以。能够直接吃,还可以沾上番茄酱一起吃。一道香酥可口的美味炸虾做好了,你不想尝一尝?