宁夏有哪些野菜？

Question

怎么做好吃！

Answer 1

宁夏人有多爱吃野菜？
上可扒树摘花，下可掘地挖菜
正是万物复苏的季节，宁夏人的好胃口也在一起复苏。无论是野地里恣意生长的 艾草、苦苦菜、沙葱、地软……还是挂在树梢枝头的 洋槐花、榆钱……讲究的都是 吃一个新鲜，吃一个时令。

艾草

苦苦菜

沙葱

地软

洋槐花
宁夏人则偏爱将 新鲜的艾草，洗净裹上面粉，放在屉布上拨拉开来， 烧锅蒸熟，拌上用蒜泥、酱油、盐、醋配好的调料，再撒上辣椒面过一道油泼的手续，这样做好的艾饭鲜香扑鼻，大口吃起来滋味过瘾。

苦苦菜顾名思义，是 带有一点苦味的野菜。每到春天，田间地头到处都长满了嫩绿的苦苦菜，宁夏人就会相约去挖苦苦菜， 掐嫩茎幼叶部分，用开水焯后 凉拌食用，最是清火爽口。

沙葱，宁夏人春日餐桌上不可缺少的美味野菜。
凉拌是最常见的吃法，先用水汆烫一下沙葱再加入调料进行凉拌，味道好还解腻。

香喷喷的槐花饭。
面粉的王牌搭档之一便是 洋槐花。人们在长木杆的顶端拴一个铁钩，从容地钩下树枝，将一串串似开非开、含苞欲放的鲜嫩槐花摘下。
接下来便是 拌匀面粉、烧锅蒸熟的步骤，不大功夫，清香扑鼻、热气腾腾的 槐花饭就做成了。

各种野菜在宁夏都可裹上面。
不论是直接食用蒸好的裹面野菜，品味敦厚鲜嫩的原香，还是细尝拌入调料配上辣子后的咸香，都足以证明 宁夏人对“菜”裹面的热爱。

Answer 2

1.发菜、又叫头发菜，宁夏当地人叫地毛，可以炒烩，可以煲汤。
2.沙葱，新鲜沙葱可以和羊肉做成沙葱包子，沙葱花用盐腌好晒干，可以撒在羊肉汤里，香味四溢。
3.苦苦菜，春天的时候，苦苦菜刚长出来的嫩叶，这个时候最好了，采回去以后开水烫熟，再冲凉后凉拌，做成酸辣味（盐，味精，醋，香油，蒜泥），味道鲜嫩，又可以去火。
4.地软，在春天下雨之后才会有，洗干净之后和豆腐一起拌成包子馅，（豆腐要捏碎挤出水分，调料:盐，味精，辣椒面，油）做成包子，也是一种美味。

Answer 3

别处有的野菜，宁夏大部分都有，但宁夏的发菜很多地方没有。