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烀牛肉的技巧 最家常的烀牛肉方法
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第1个回答 2022-04-29
1、牛肉加嫩肉粉、白糖、食盐、鸡精、鸡蛋清抓匀,腌制15分钟。
2、热锅倒入植物油、豆瓣酱炒出红油,放入葱、蒜、姜,加适量水烧开。
3、将腌制好的牛肉一片片夹进锅里,顺便放了几片白菜。
4、煮牛肉的同时,放置生菜到碗里,选取比较嫩的叶子放进碗里。
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烀牛肉的技巧
最家常的烀牛肉方法
答:
1、牛肉加嫩肉粉、白糖、食盐、鸡精、鸡蛋清抓匀,腌制15分钟。2、热锅倒入植物油、豆瓣酱炒出红油,放入葱、蒜、姜,加适量水烧开。3、将腌制好的牛肉一片片夹进锅里,顺便放了几片白菜。4、煮
牛肉的
同时,放置生菜到碗里,选取比较嫩的叶子放进碗里。
怎样
烀牛肉
答:
1、
清水
煮牛肉时,要准备新鲜牛肉800克,把它洗净以后,用刀切成大块,然后放到盆中,加入足量的清水浸泡三小时,浸泡过程中要换水2到3次,把血水全部倒掉以后,最后再用清水冲洗一次。2、在锅中放足量的冷水,然后把牛肉冷水入锅,盖好锅盖以后加热煮开,把水表面出现的浮沫全部去掉,等锅中不再有...
烀牛肉
做法是怎样的?
答:
1、首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉
;2、接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来;3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些),并烧开这锅调料水 4、然后把牛肉慢慢的...
烀牛肉
什么
方法
爱烂
答:
方法/步骤 1
选择好料 用于炖的牛肉,就应选用结缔组织比较丰富的部位
,如牛的胸脯,一般行业中称之牛腩,炖出的牛肉入口就比其它部位软烂得多。2 不要急于放盐 过早放盐会影响牛肉的软烂程度。要等到牛肉快烂时再放盐,有人以为牛肉不容易入味,其实当牛肉加热到组织开始松软时是很容易入味的。
烀牛肉
怎么能烀烂乎
答:
首先,选肉要注意。要想烤得烂烂的牛肉,就必须选用肉质好的牛肉。像腰花、里脊这样的肉质较好,比较适合做
烀牛肉
。而选择时候要注意,肉色要鲜红,并有一定的肉汁流出。其次,处理要得法。将选好的肉洗净,切成厚度约为1厘米的薄片。然后,加入少许生抽、盐、蚝油、糖、料酒、姜末、蒜末等调味料,...
怎样
烀牛肉
好吃又烂
答:
烀牛肉
时,建议使用砂锅或高压锅,因为这些锅具能更好地保持热量和水分,有利于
牛肉的
炖煮。先将腌制好的牛肉放入锅中,加入适量的水(水要没过牛肉),然后用大火煮沸。煮沸后,撇去浮沫,转小火慢慢炖煮。如果是用高压锅,炖煮时间可以缩短至20-30分钟;如果是用砂锅,则需要1-2小时。在炖煮过程...
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