洋葱生吃好还是熟吃好？有什么营养。

Question

如题所述

Answer 1

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。

洋葱生吃的好处：

1、抗菌杀菌 

洋葱中含有抗菌能力极强的大蒜素，大蒜素不存在熟透了的洋葱中，只存在于生的，组织受到破碎的生洋葱中，所以可以将洋葱切成丝，拌沙拉或者夹饼或面包吃，此时大蒜素含量最高，抗菌能力最好。 

2、美容养颜 

洋葱中含有丰富的维生素C，维生素C受热会破坏，熟洋葱中的维生素C基本已经完全破坏，失去了其原有的功效，生吃可以促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复的作用，使皮肤光洁、红润而富有弹性。 

3、促进消化 

洋葱中辛辣的味道，会因为煮熟而消失，只剩下甘甜的味道，这种辛辣的味道可以促进消化液的分泌，增加胃部张力，促进肠道蠕动，有促消化的作用。 

4、保护心血管 

洋葱中含有的前列腺素A能扩张血管、降低血压粘度，防止血栓的形成，并且还含有儿茶酚胺，可以促进钠离子的排出，具有降压的作用，而含有的槲皮素可以降低高密度脂蛋白，防止动脉粥样硬化。 

5、抗衰老 

洋葱中含有的硒元素，是一种活性很强的抗氧化剂，能清除体内自由基，具有抗衰老的作用。 

6、防癌抗癌 

洋葱中含有栎皮黄素是已知的最有效的天然抗癌物质，可以抑制癌细胞的生成，阻断体内出现的异变反应，而槲皮素也能抑制癌细胞的活性，因此洋葱具有防癌抗癌的作用。

Answer 2

洋葱又名葱头，作为蔬菜已有5000余年的历史。洋葱做菜不但味道极佳，且营养丰富。

洋葱生吃的营养价值

1、改善便秘

生洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

2、促进胃肠蠕动，帮助消化

生洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

3、预防癌症

生洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

4、杀菌、抗感冒

生洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

洋葱生吃好还是熟吃好

生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法，因为如果把洋葱煮熟吃，稍不注意火候，很容易破环其营养物质。美国哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出，洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时，里面的洋葱就像你的“救命草”。北京大学第一医院营养部二部主任孙孟里也指出，洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人确实有好处，而且生吃、凉拌效果最佳。由此可见洋葱还是生吃比较好。

Answer 3

洋葱是生吃好，还是熟吃好？终于说出了确切的答案，不妨了解一下
说起洋葱的话，大家应该都认识，洋葱是一种常见的蔬菜，也是人们经常会食用的蔬菜之一。最重要的是洋葱中的脂肪含量是非常低的，对于减肥的人群来说是非常好的辅助食材。
地区的不同，每个人对于饮食也是不一样的，人们会常常的在吃洋葱的多种做法上面下功夫，蒸、煮、炖、烤几乎都是洋葱不错的食疗方法。比如北方的朋友们经常的会生吃洋葱，而对于南方的朋友来说，这样吃法让人非常的接受不了，不管是生吃还是熟吃，其中的营养价值还是都非常高的，下面就和小编一起去了解一下吧！

生吃洋葱的好处
北方的很多的朋友一般在吃洋葱的时候，都会用盐进行腌制一下，最后和主食一起食用。生洋葱的味道有些冲，但是就是因为这些冲味的物质是具有抗癌的优质的保健功能。当然为了能够更好的从洋葱中获得健康，生吃或者是拌沙拉就是非常不错的方法。当我们在吃荤类的食物，就可以和洋葱同食，可以起到很好的解腻的效果，就好比是在生菜上面放肉是一样的道理。

洋葱中含有的硫化合物，具有很好的杀菌消炎的作用，医学研究表明，洋葱还具有维持血糖平稳的作用，能够去除抑制血小板凝集以及抗癌的作用，对于糖尿病和高血脂的病人来说就可以进行生吃。
凉拌洋葱

材料：洋葱、盐。
做法：1、去除洋葱外面的老皮，进行洗净；
2、将洋葱切片、切丝，然后撒上盐；
3、用力的进行搓洗使其盐分能够充分的渗入进去，就可以食用了。
熟吃洋葱的好处

很多南方的朋友们，还是非常的愿意接受熟吃洋葱的做法，其实熟吃洋葱会在口感上面得到非常好的改善，况且有些人接受不了洋葱的冲味，还有就是口感非常的辣，这样的话，还是非常的不建议大家生吃。

洋葱熟吃的营养价值和生吃的营养价值都是非常的相似的，降压降血糖、杀菌消炎以及改善便秘等功效，注意我们在炒或者是将洋葱当配料的时候，避免在炒制的时候时间过长，这样会导致硫化合物物质的流失。
洋葱炒猪肝

材料：洋葱、猪肝、料酒、淀粉、花椒粉、葱花、盐、植物油。
做法：1、猪肝和洋葱洗净切片和丝，猪肝淀粉加水调匀用料酒和水淀粉进行腌制15分钟；
2、热锅倒入适量的植物油，等到油温7分热的水时候，加入葱花、花椒粉进行炒香，然后放入猪肝；
3、再放入洋葱片进行炒熟，放入盐和鸡精就可以了。

其实不管是生吃，还是熟吃，营养价值都是非常的丰富的，因为各地区的饮食习惯的不同，对于洋葱的吃法上面存在着差异，对于洋葱给人体带来的营养价值都是同等的。看完这篇文章之后，是不是对于洋葱有了最新的认识呢？你喜欢吃洋葱吗？你是生吃还是熟吃的呢？有什么问题和个人的见解都可以在下方留言评论哦！

Answer 4

洋葱是一种常见的蔬菜，也是人们经常会食用的蔬菜之一。最重要的是洋葱中的脂肪含量是非常低的，对于减肥的人群来说是非常好的辅助食材。
地区的不同，每个人对于饮食也是不一样的，人们会常常的在吃洋葱的多种做法上面下功夫，蒸、煮、炖、烤几乎都是洋葱不错的食疗方法。比如北方的朋友们经常的会生吃洋葱，而对于南方的朋友来说，这样吃法让人非常的接受不了，不管是生吃还是熟吃，其中的营养价值还是都非常高的，下面就和小编一起去了解一下吧！
生吃洋葱的好处
北方的很多的朋友一般在吃洋葱的时候，都会用盐进行腌制一下，最后和主食一起食用。生洋葱的味道有些冲，但是就是因为这些冲味的物质是具有抗癌的优质的保健功能。当然为了能够更好的从洋葱中获得健康，生吃或者是拌沙拉就是非常不错的方法。当我们在吃荤类的食物，就可以和洋葱同食，可以起到很好的解腻的效果，就好比是在生菜上面放肉是一样的道理。
洋葱中含有的硫化合物，具有很好的杀菌消炎的作用，医学研究表明，洋葱还具有维持血糖平稳的作用，能够去除抑制血小板凝集以及抗癌的作用，对于糖尿病和高血脂的病人来说就可以进行生吃。
凉拌洋葱
材料：洋葱、盐。
做法：1、去除洋葱外面的老皮，进行洗净；
2、将洋葱切片、切丝，然后撒上盐；
3、用力的进行搓洗使其盐分能够充分的渗入进去，就可以食用了。
熟吃洋葱的好处
很多南方的朋友们，还是非常的愿意接受熟吃洋葱的做法，其实熟吃洋葱会在口感上面得到非常好的改善，况且有些人接受不了洋葱的冲味，还有就是口感非常的辣，这样的话，还是非常的不建议大家生吃。
洋葱熟吃的营养价值和生吃的营养价值都是非常的相似的，降压降血糖、杀菌消炎以及改善便秘等功效，注意我们在炒或者是将洋葱当配料的时候，避免在炒制的时候时间过长，这样会导致硫化合物物质的流失。
洋葱炒猪肝
材料：洋葱、猪肝、料酒、淀粉、花椒粉、葱花、盐、植物油。
做法：1、猪肝和洋葱洗净切片和丝，猪肝淀粉加水调匀用料酒和水淀粉进行腌制15分钟；
2、热锅倒入适量的植物油，等到油温7分热的水时候，加入葱花、花椒粉进行炒香，然后放入猪肝；
3、再放入洋葱片进行炒熟，放入盐和鸡精就可以了。
其实不管是生吃，还是熟吃，营养价值都是非常的丰富的，因为各地区的饮食习惯的不同，对于洋葱的吃法上面存在着差异，对于洋葱给人体带来的营养价值都是同等的。
如果对你有用，希望能采纳！

Answer 5

一、多吃洋葱有如下好处：
1.洋葱杀菌抗病毒
洋葱有股辛辣味，就连处理它的时候也要小心，别辣了眼。可这股辛辣味是很有作用的，是因为洋葱的茎和叶中都含有一种叫做硫化丙烯的油脂性挥发物，这种物质虽然辛辣，却能够抗寒杀菌，抵御病毒，可以帮助我们人体提高免疫力。
2.洋葱抗癌防突变
洋葱含有一种叫做“栎皮黄素”的物质，它能阻止体内的细胞出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。另外，洋葱中的微量元素硒也是一种很强的抗氧化剂，不但能消除体内自由基，还能增强细胞活力，增强新陈代谢。这几种因素共同作用，有着较强的抗癌功效。
3.洋葱利尿降血糖
对糖尿病人来说，洋葱的这种功效可谓是一个福音。研究发现，洋葱中含有与降血糖药的有效成分相似的有机物，能在人体中生成有利尿作用的皮苦素，所以说糖尿病人在三餐中吃一些洋葱是很好的。
4.洋葱助消化调肠胃
有的人认为洋葱的辛辣会刺激肠胃的，其实正相反，这种辛辣会增进食欲，促进消化，是可以治疗消化不良、食欲不振等等症状的。
5.洋葱降血压有利血管健康
洋葱中有一种物质是前列腺素a，能扩张血管降低血粘度，预防血栓形成。此外还可以促进钠盐排出体外使得血压下降，预防血管硬化，抑制血脂升高，对血管健康是很有好处的。
6.洋葱预防骨质疏松
洋葱是含有一定量钙质的，据科学研究表明可以增强骨密度，有效预防骨质疏松。
7.洋葱可以分解脂肪
吃西餐比如牛排时会发现常常和洋葱一起搭配食用，这是因为洋葱有助于抵销高脂肪引起的血液凝块，这也是食物相生的道理。
8.洋葱对呼吸系统有好处
洋葱可以抑制引起哮喘、过敏等等症状的组胺发生作用，还含有能对抗发炎的天然化学物质，可以有效对抗哮喘。
9.洋葱可以安神助眠
洋葱的气味可以镇静神经，引导人进入梦乡。在摆放十几天后，睡眠质量就会明显有所改善，失眠的朋友可以试试。
二、洋葱生吃好还是炒熟吃好：
1、医学研究和实践证明，生吃蔬菜最大限度地留住了营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用。在西方饮食中，蔬菜生食的情况相当多见，如洋葱、芹菜、甜椒都是生吃的。因为蔬菜中所含的维生素 C和一些生理活性物质容易在烹调中受到破坏，生吃蔬菜，可以最大限度地吸收这些营养素。
2、中国人的饮食习惯对生吃蔬菜不太适应，如果不喜欢生吃蔬菜，那么在烹饪过程中也不要炒得太熟，尽量减少营养素的损失。洋葱营养丰富，且气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱还含有列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。