豆角炒肉捞面条怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

豆角适量

猪肉适量

葱适量

姜适量

小尖椒适量

盐适量

味精适量

橄榄菜适量

蚝油适量

酱油适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

肉丝豆角捞面条的做法步骤



1

自己在家做面条，干净卫生，做好后洒少许面粉，放置好。

2

我买肉的时候直接让老板绞成丝，然后放一点酱油，盐，姜（喜欢吃姜的可以切碎一点），葱少许，然后搅拌均匀，放置让肉入味。然后再去切豆角，这样比较节约时间，肉也有时间入味。



3

按照自己的个人喜好把长豆角切小段，我们家人多，我切的比较大一点，其实切小一点更有口感，更好吃。然后开水煮沸后把切好的豆角放锅里焯一下，这样颜色也会亮很多，炒菜的时候也可以缩短一点时间，焯好后记得放冷水中冰一下再捞出沥干水分。



4

热锅冷油，油大概六七分热的时候放肉，这样肉不容易糊



5

肉差不多的时候就放入豆角跟尖椒，小尖椒可以根据自己的喜好决定量的多少，喜欢辣的就多放一点。然后翻炒几下后把酱油、蚝油放碗中，放一点点水进入，搅拌均匀后倒锅中，也可以放少许盐，然后等1至2分钟感觉入味了就可以 把买的橄榄菜放进入，到时候就可以看到锅底的油就泛着光泽（不能炒太久，不然豆角会老就变有嚼劲了），就可以关火了。



6

因为灯光原因所以看起来有点暗，然后面条煮好后捞出，再放上菜，最好放上点蒜汁，不喜欢的话可以不放，然后搅拌均匀就可以吃了，超级好吃的。

小窍门

1、肉先腌起来再去料理豆角，这样省时间。
2、豆角用水焯一下后放冷水，这样口感好
3、面条煮熟后最好过一下冰水，好搅拌不容易粘连，而且夏天吃凉的比较舒服，会有食欲。