计划、组织、领导、协调、控制五大管理职能，雀巢并购徐福记主要体现其中的计划、领导、控制等三大职能。
计划职能：对未来活动进行的一种预先的谋划.内容: 研究活动条件决策编制计划。
组织职能：为实现组织目标，对每个组织成员规定在工作中形成的合理的分工协作关系。内容：设计组织结构人员配备组织运行组织监督。
领导职能：管理者利用组织所赋予的权力去指挥影响和激励组织成员为实现组织目标而努力工作的过程。内容: 指挥职能、协调职能、激励职能。
控制职能：保证组织各部门各环节能按预定要求运作而实现组织目标的一项管理工作活动. 内容: 拟订标准寻找偏差下达纠偏指令。
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计划程序
1、估量机会
它是在实际的计划工作之前就应着手进行的工作，是对将来可能出现的机会的估计，并根据自己的长处和短处，搞清楚自己所处的地位，做到心中有数，知己知彼。同时，还应该弄清楚面临的不确定性因素有哪些，并对可能取得的成果进行机会成本分析。
2、确定目标
在制定重大计划时，第二个步骤就是确定整个企业的目标，然后确定每个下属工作单位的目标，以及确定长期的和短期的目标。计划工作的目标是指企业在一定时期内所要达到的效果。它指明所要做的工作有哪些，重点放在哪里，以及通过策略、政策、程序、预算和规划等各个网络所要完成的是什么任务。
3、确定计划的前提
就是研究分析和确定计划工作的环境，或者说就是预测执行计划时的环境。因此，应选择那些对计划工作具有关键性的、有战略意义的、对执行计划最有影响的因素进行预测。
4、制定可供选择的方案
一个计划往往有几个可供选择的方案。选择方案时，不是找可供选择的方案，而是减少可供选择方案的数量，以便可以对最有希望的方案进行分析。
5、评价各种方案
在找出了各种可供选择的方案并明确了它们的优缺点后，就要根据前提和目标，权衡它们的轻重，对方案进行评估。
6、选择方案
这是做决策的关键。有时会发现同时有两个可取的方案，在这种情况下，必须确定出首先采用哪个方案，将另一个方案也进行细化和完善，并作为后备方案。
参考资料来源：百度百科-管理职能
参考资料来源：百度百科-职能
雀巢并购徐福记主要体现其中的计划、领导、控制等三大职能。
管理的职能是管理过程中各项活动的基本功能，又称管理的要素，是管理原则、管理方法的具体体现。一般将管理职能分为五项：计划、组织、人员管理、指导与领导、控制。
管理职能循序完成，并形成周而复始的循环往复，其中每项职能之间是相互联系、相互影响的，以构成统一的有机整体。
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管理或管理人员任务的共同性
管理任务就是要设计和维持一种系统，使在这一系统中共同工作的人们，能用尽可能少的支出(包括人力、物力、财力、时间以及信息)，去实现他们预定的目标。
管理和管理人员的基本职能是相同的，包括计划、组织、人员配备、指导与领导、以及控制。管理人员所处的层次不同，则在执行这些职能时各有侧重。
例如，上层主管(如医院护理部主任)比基层主管(如病房护士长)更侧重于计划职能，但他们都需要为集体创造一种环境，使人们在其中可以通过努力去实现他们的目标，这便是他们共同的任务。
参考资料：百度百科-管理职能
本回答被网友采纳雀巢制定徐福记食品在中国甚至全球市场计划；并把雀巢先进的国外管理经验带进徐福记；雀巢并购占60%股权，拥有话语决定权。本回答被提问者和网友采纳