北京孩子从小就是被唠叨大的,从一起床穿衣服开始;到一上学出门的问候;一放学回家胡同口打招呼,这就结束了?直到上饭桌,好么,这才开始是高潮部分。
因为我们长在北京,这老北京的规矩是一代传一代,衣食住行,从早到晚,由头到脚,随吃同行,每一条都有规矩,您说这至于吗?真的至于。不信咱们就单聊这北京饭桌上的规矩!
从这落座说起
在外请客吃饭,这座次有讲究,老北京的主位指的是坐北朝南正中间的位置。如果桌子朝向不对呢,可用门儿来当标准,正对着门的那一边,正中间就是主位。再以右为尊,依次排座。
家吃饭呢,长辈自然为主,然后长幼辈分排序。
老祖儿和老辈儿一般要坐主席,不过有个例外,因为大孙子受偏爱,所以吃饭总是挨着老祖老祖奶奶坐的。但坐的时候不能坐比长辈高的椅子。像我们小时候,一到过年的时候,都是孩子们单分出一桌,不管您按什么顺序,那时老北京讲究
吃饭时不能随便换座位。
为什么呢?因为当时,下个馆子,或家里请客吃个饭算是个大事了,要有个和谐的气场,如果中途您破坏了这座位,迷信就会觉得不好。
所就有了吃饭入座,“坐到底”这个规矩。现如今,如果亲朋友好友一聚会,自由组合,您想换个座位联络联络感情,跟人打个招呼,别让人麻烦,换就换了。朋友家人间都好说。
动筷子讲究多了
到今天,出门吃饭,您瞅吧,菜上齐了,不动筷子的人,都是打小经历
老人如果没有动筷子,孩子们是不能先动碗筷的。
到了今天,还是听到大人们说了“你们先吃吧”,这才敢拿起手中的筷子,这一辈子都改不了。
拿起了筷子您放下,绝对不能插在盛满米饭的碗里,那可是对家中老人的最大不敬了,这叫“倒头饭”。
拿起了筷子您可别乱敲,用老北京人话说,这可是要饭的架势,而且也是对家里老人的不敬,
拿起了筷子您别“跳马”,瞅准了菜您别客气直接夹就好了,别又跳过一道又一道,这真不是下棋让您这么跳的。
拿起了筷子您别犹豫,粘过的菜您就直接夹走,别犹豫又缩回来,这让人瞧着不舒服,也觉得不规矩。
拿起了筷子您别乱搅和,嘿,这回不犹豫了,直接菜里来回拨拢,也不成啊,您这是挑拣什么呢,嫌弃人家不是?如果您要想把大块的吃食分开,是好意,但您也要说明下,因为这在以前,都要拿下桌子去处理的。
拿起了筷子您别直接“翻腾”,一道菜您要看到了自己爱吃的,别上来就把这菜翻个底儿掉,您别笑,真有这样儿的。
拿起筷子您别“干瞪眼”,有的人举着筷子左看右看的,您这挑金子呐?别瞎寻么,没见过世面似的。
拿起了筷子别没完没了的“咂摸”,吃完了就完了,您这一直嘬筷子,这也是没规矩的表现,又不是三岁小孩了。
吃饭规矩
吃饭讲究“吃不言睡不语”,小时候在饭桌上就爱说话,还爱笑出声,姥爷就会立马说“食不言寝不语!”然后我们小字辈的都老老实实继续低头吃饭了,
吃饭讲究手别乱放
吃饭的时候,脸还不能一直就着饭碗,甭管您是右手拿筷子,还是左撇子,富裕出的那只手您一定别跟“拽子”似的追下桌子,这延时没有规矩,偷偷摸摸地这动作可以不怀好意的。
吃饭讲究的说
您要是吃饭完了饭要再添饭,先是讲究您这碗里可是要一干二净的,再是您说不能说“要饭”或“再要一碗”,要说“再来一碗”或“再盛一碗”。
吃饭时别出声儿,吃饭时不能吧唧嘴,喝稀的时不能吸溜,你要咕咚咕咚的那么一大口。。。。也会被视为没有教育哦。还有您没事闲的,或者等饭用筷子敲打碗边儿“当当当”的,也是没规矩啊不过碗打碎了,大人通常会找补一句“碎碎”平安,既化解了尴尬又化解了尴尬。
当然,到了今天,回家吃饭,大家热闹饭桌上聊天都是自然的,但最基本的吃饭的规矩还要要有的,吃饭吧唧嘴在哪都不行,其他的,说实话,在外见的太多了。多少孩子拿着筷子敲着碗边儿玩,大人们也就只会一笑。
在北京,待人接客“酒满敬人,茶满送人”请客吃饭“三天为请,两天为叫,当天为提溜”并不我们事多,我们较真.这才是老北京人朴素的心理和几百年来养成的饮食文化风俗习惯
我们不兴AA制,但我们懂得轮流坐庄,我们讲的是人情味儿,兄弟情,姐们亲。当然,五湖四海的朋友一聚,我们会“入乡随俗”那就也请朋友们一起尊重我们的流传的规矩吧