有人认为绿壳鸡蛋的营养价值比其他鸡蛋高得多,其实绿壳鸡蛋一般都是特种鸡或乌鸡下的蛋,鸡蛋的体积很小,但蛋黄的比例却很高,那么绿壳鸡蛋的营养价值是什么呢?绿皮鸡蛋的营养价值在空间上是很高的。绿皮鸡蛋富含多种微量元素,钙含量是普通鸡蛋的6倍,胆固醇含量很低,是普通鸡蛋的1/3,氨基酸含量也比较高,营养价值比普通鸡蛋高,所以鸡蛋的价格也比较贵。
这些鸡多为散养,摄入的食物丰富多样,在体内形成的鸡蛋营养价值相对较高;一只鸡一年只能产100个左右的鸡蛋,而普通鸡蛋大约300个,因为绿皮鸡的营养成分积累时间较长,所以营养成分含量比普通鸡蛋高。太空绿皮鸡蛋的营养价值是什么?其鸡蛋含有丰富的优质蛋白质,每100克鸡蛋含有12.7克蛋白质,鸡蛋蛋白质的消化率是各种食物中最高的,而且鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富,鸡蛋中还含有丰富的微量元素。
绿壳蛋鸡又称湖北华绿黑鸡、三峡黑鸡,原种场位于湖北省宜昌市,因生产绿壳蛋而得名。它的特点是蛋壳颜色为绿色,是我国特有的鸟类品种,被农业部列为 "国家特种资源保护项目"。该鸡抗病力强,适应性广,喜欢吃青草叶。在饲养管理、防疫灭病等方面与普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体型小,结构紧凑,行动敏捷,体型匀称,外形美观,性成熟早,产蛋率高。
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