家庭版的红糖糍粑怎样制作？

Question

如题所述

Answer 1

网络世界发达，各行各业顺应潮流通过互联网时代有了很大发展。每个人都可以根据自己的兴趣爱好特长，心情在网上发布各种视频供其他人观看，内容没有什么特定要求，只要符合国家法律道德关系就行可以。

这在很大程度上方便了不同地域不同生活的人们之间相互了解，不方便旅游的可以观看一些博主的旅游视频领略景点的美丽，不会跳舞的人可以观看别人详细的舞蹈教程，学习跳舞，而喜欢做饭的人可以看看别人的做饭教程，上面有详细的配料和制作过程。比如有一道小吃，就深受人们喜爱，尤其是广大女孩子多喜欢的红糖糍粑。

提到红糖糍粑，说它是一道菜，其实它更像一道甜点，只不过在有些地方许多餐馆的菜单上都把它跟主食放在一起。红糖糍粑，就像它的名字，由红糖和糍粑做成的。糍粑通俗点就是糯米做的一种食物，将糯米洗干净蒸熟，然后趁热用盆子装起来用棒槌反复击打增加它的黏度，因为糯米本身就有很强的粘性，经过加热之后就会富有弹性，吃起来有嚼劲。

在经过重力的反复捶打之后，糯米都粉碎黏在了一起，软糯Q弹。然后根据自己的需要把它放进模具里冷却定型，冷却后的糯米就成了糍粑。再把它切成小块儿，放进油锅里面煎炸，经过热油的洗礼和高温的烹调，糍粑变得颜色焦黄外酥里嫩。在煎炸糍粑的时候，拿上一个小锅，放入水和红糖，慢慢搅拌，等水分蒸发，红糖水变得冒小泡泡微微粘稠之后，倒在摆放好的糍粑上面，一份红糖糍粑就做好了。尝一口，红糖的焦香和糍粑的米线相互交融，外焦里嫩的，口感特别好。

做这道菜的材料简单工序也不复杂，很适合在家里做，当甜点吃。如果嫌糍粑做的麻烦，也可以在外面买速成的回来自己再加工就好了。

Answer 2

将糯米浸泡4个小时或隔夜，上锅蒸40分钟，将煮好的糯米捣碎，用保鲜膜包好，压成长方体，放入冰箱冷冻半小时，拿出切成小长方体，沾上1层面包糠，起锅烧油至6成热，放入糍粑，炸至两面金黄捞出，筛上熟黄豆粉，撒上一层红糖糖浆即可。

Answer 3

先将糯米粉加入水搅拌成絮状，然后将面团分成小剂子，按成饼状，起锅烧油，煎至两面金黄，然后用水将白糖和红糖彻底融化。将糖水倒入锅中煮至粘稠就可以了。

Answer 4

准备好糯米粉里面加入温水进行搅拌，然后再揉成面团，再准备好一个碗里面加入红糖，白糖，蜂蜜，倒入开水进行搅拌，起锅烧油，把这些面团放到锅里面，用小火煎两分钟左右，两面金黄的时候，再把红糖蜂蜜水倒入到锅里面，盖上锅盖闷5分钟就做好了。