鸡脯肉怎么做好吃法大全

Question

如题所述

Answer 1

鸡胸肉都有哪些好吃的做法？你或许真不知道，看老奶奶的制作方法

鸡胸肉只含有蛋白质，没有脂肪，如果做得不好，肉质就会干柴而且还入味困难。想要把鸡胸肉做的好吃，就需要解决鸡胸肉肉质干柴以及入味困难的问题。

鸡胸肉可以剁成肉泥做丸子，还可以切成小丁来做宫爆鸡丁，也可以切成小条炸鸡柳，鸡胸肉丸子细嫩爽滑，宫爆鸡丁嫩滑入味，而经过炸制的鸡柳外焦里嫩，这些都是鸡胸肉好吃的做法。

1、鸡肉土豆炒馒头，既可以当作家常菜，当然也可以当做主食，做法如下：

A、鸡胸肉一块，切成稍微大一点的鸡肉丁清洗干净，沥干水分放入碗中，之后放入料酒、生抽、食盐、白砂糖、淀粉、色拉油，搅拌均匀，腌制10-20分钟左右，让其入味；

B、土豆切成小一点的土豆块，在油锅之中小火慢煎，煎炸至色泽金黄粉粉糯糯的即可，之后盛出待用；

C、馒头切成和土豆块一样的大小，放入碗中，打入一个鸡蛋，让每一块馒头都可以均匀的裹上蛋液，之后在油锅中煎炸至焦黄焦黄的，闻到馒头的香味之后盛出待用；

D、锅中放入少量的色拉油，放入腌制好的鸡丁，快速的进行翻炒，炒至变色之后放入青椒块，将青椒断生之后，依次放入煎好的土豆和馒头，放入食盐、白砂糖和一点点生抽，翻炒均匀后即可以出锅，一盘好吃的鸡肉土豆炒馒头就做好了；

红烧鸡胸肉：

材料：鸡胸肉、豆腐；

辅料：青椒、红椒、洋葱、大蒜、鸡蛋、淀粉；

佐料：盐、豆瓣酱、胡椒粉、干花椒、干辣椒、酱油、蚝油、味精。

制作的方法：

鸡胸肉清洗干净之后，一分为二的从中间片成两片，然后用刀背在鸡胸肉上密密的横着轻砍，翻面再竖着轻砍，把鸡胸肉的纤维砍断但是鸡胸肉又可以整块的相邻，然后切成大小均匀的块放入碗中。

往处理好鸡胸肉之中加入盐、胡椒粉、老姜片、大葱节、料酒，腌制半小时左右，让鸡胸肉可以入味。

青红椒洗净后切成小块；洋葱洗净切成片；大葱洗净切成节；老姜洗净切片；大蒜剥皮洗净，豆腐切成厚片；打两个鸡蛋充分的搅散。

把锅烧热，然后加入食用油，油温5成热，把豆腐沾上鸡蛋液放入锅中，煎至豆腐两面金黄铲出留有备用。

把鸡胸肉里的葱姜选出，倒入鸡蛋液，并且加入适量的淀粉，揉捏均匀之后逐块的放入油锅中，煎至两面微黄即可铲出留有备用。

锅中留底油，倒入葱节、姜片、蒜粒，炒出香味之后加入豆瓣酱，再加入干花椒和干辣椒，翻炒出香味和颜色，倒入煎好的豆腐和鸡胸肉。

然后加入适量的开水，再加入酱油、蚝油、白糖、料酒、味精调味，然后盖上盖子小火焖十分钟左右，直到豆腐和鸡胸肉都已入味，期间需要进行翻动。

加入青红椒块和洋葱块，开盖煮两分钟左右，（汤汁多用大火，汤汁少用小火），青红椒和洋葱块煮至断生，汤汁也收得差不多就可以关火出锅了。

这样做出的红烧鸡胸肉，鸡胸肉和豆腐都特别的入味，并且表面带着一点的焦香，里面细嫩多汁，这也是一道特别开胃的下饭菜。

红烧鸡胸肉细嫩多汁的制作要点：

鸡胸肉需要一分为二，并且需要用刀背砍断纤维，这样做出的鸡胸肉不仅细嫩，而且特别的入味。

豆腐和鸡胸肉都需要先煎一下再进行红烧，这样豆腐和鸡胸肉在烧制过程之中不容易碎掉，并且会有外焦里嫩的口感。

青红椒和洋葱片都是熟得比较快的食材，需要最后下入。

那么鸡胸肉还有哪些逆天的吃法？

写到最后，还想啰嗦几句，哪有什么逆天的吃法，但有我比较喜欢的、好吃的做法，鸡胸肉常买常做，我爱吃的做法有：

1、用鸡胸肉来给家人做一盘健康美味的小零食，香酥鸡米花，外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者是番茄酱格外的好吃，满满一盘香酥鸡米花，这也就是几元钱的事情；

2、鸡胸肉搭配馒头、土豆、青椒，做一道好吃的家常菜，大人小孩都非常的喜欢，鸡胸肉切成稍微大一点的鸡肉丁。

口感比较的嫩滑、煎炸之后的土豆粉粉的、馒头切成块裹上鸡蛋，炸过之后酥酥的，做好后的成品，口口都有惊喜，土豆馒头傻傻分不清，学会了，保准您天天都想吃；

上文给大家介绍了鸡胸肉的两种做法，希望各位可以喜欢，最后感谢大家的阅读，如果您在家也经常做鸡胸肉，大家可以在评论区留言，分享一下各自的做法，让我们一起学习进步，分享带来快乐，最后再次感谢大家的阅读，我们在评论区等您

Answer 2

秘制煎鸡胸

做法

1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!

2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时。

3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。

4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~

蜜汁鸡脯

材料主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。

做法

1)取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。

2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。

3)准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。

4)把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右)，在烤的过程中注意刷几次酱汁。

5)煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。

贴士

如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8-12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。

煎鸡胸肉

材料：鸡胸肉。黑胡椒粉，盐少许。

做法

1、把鸡胸肉切成手指那么厚。

2、把黑胡椒粉和盐撒在肉上。

3、锅里倒少许油，中火。

4、把肉放在锅里煎，中间翻2次，间隔大概1分钟(可根据个人爱好添加佐料)。

甜鸡胸肉

材料：鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升。

做法

1.先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用;

2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用;

3.油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。

结语：以上就是为大家介绍鸡胸肉怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，鸡胸脯的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。本回答被网友采纳

Answer 3

鸡胸肉别水煮，做成小饼低脂又解馋，口感不柴，早餐10分钟搞定！

鸡胸肉是健身人士、减肥人士以及很多女性比较偏爱的食材，鸡胸肉几乎零脂肪，很多朋友会选择水煮，再撒上一些胡椒粉就食用了，其实水煮的鸡胸肉我觉得真的超难吃，口感比较柴，淡而无味，很多时候我宁愿炒着吃。

其实，鸡胸肉还是有很多好吃的做法，宫保鸡丁、炸鸡排、凉拌鸡丝、奥尔良煎鸡肉都是非常受欢迎的做法。国庆长假，给孩子做早餐也不要将就，今天用鸡胸肉给孩子做了一道低脂小饼，有肉有菜，专治孩子挑食不爱吃蔬菜。

不需要烤箱，不需要早餐机，一口平底锅就可以搞定的鸡肉小饼，口感不柴，孩子特别爱吃，做法很简单！

【鸡肉蔬菜小饼】
主要食材：鸡胸肉250克，胡萝卜20克，西兰花50克，鸡蛋清1个，料酒1小勺，蚝油1勺，生抽1勺，食用油适量。

【具体做法】

1、鸡胸肉剁成鸡肉泥，西兰花撕小朵，胡萝卜切片，蔬菜可以根据自己喜欢去搭配，芹菜、豌豆、玉米粒都可以。

2、锅中烧水，水开加入一茶匙盐，倒入西兰花和胡萝卜焯水。

3、碗中倒入鸡肉泥，倒入切碎的西兰花和胡萝卜碎，打入一个鸡蛋清，加入一小勺料酒、一勺蚝油和一勺生抽，顺时针搅拌至上劲，放在一边静置5分钟，让鸡肉充分吸收酱汁。

4、锅中刷油，用勺子将鸡肉泥舀入锅中，小火煎，可以盖上锅盖焖2分钟，这样鸡肉饼熟得更快，煎至鸡肉饼表面金黄就可以了。

煎好的鸡肉饼可以直接吃，也可以挤上番茄酱，这样做出来的鸡肉饼，孩子也不挑里面的蔬菜了，营养健康又低脂，非常好吃。

【小贴士】
1、要想鸡肉饼口感不柴，鸡肉泥中可以打入一个鸡蛋清，也可以加入一勺熟油，充分搅拌上劲至蓬松有弹性的状态。

2、煎鸡肉饼的时候，用不粘锅更容易操作，可以盖上盖子焖几分钟，让鸡肉饼熟透，再煎至表面金黄。