第1个回答 2020-10-25
最先推荐的就是火遍大江南北的鱼香肉丝。如果没有番茄酱，这道菜是无论如何也做不出来的。不管是南派做法还是北派做法，番茄酱都是这道菜的主要调味剂。
鱼香肉丝这道菜做法简单，而且成本也不高。
第一步把猪里脊切成细丝，用一个鸡蛋清水淀粉抓匀，腌制一会儿。
第二步把胡萝卜切丝，青椒切丝，葱头切成细丝，嫩笋切成细丝，把水发木耳切成细丝。下油锅焯一下，或者用开水焯一下也可以。
第三步把腌制好的肉丝下油锅滑一下，滑至八成熟捞出。
第四步锅内放入底油，蒜瓣儿，葱丝 姜丝爆香。放入我们的主角儿大量的番茄酱快速的翻炒。然后放入我们滑好的肉丝儿和焯好的蔬菜丝。再放入味极鲜，耗油咸盐鸡精，再放一勺白糖，再点一点醋。就可以装盘出锅了。
糖醋丸子这道菜。这道菜，不光孩子爱吃，爱喝酒的朋友，这道菜呢也是不错一道下酒菜。这道菜做法更简单，把炸好的肉丸子或者是素丸子。放入留有底油的热锅中。用铲子不断的翻炒给他加加热。丸子外皮变得焦脆的时候就可以了。
那接下来就是重要的一步了，调汁。在碗中放入清水，淀粉，放入两大勺的番茄酱，番茄酱在这道菜中的是占主角的，一定多放。再加入一点白糖和醋。把锅烧热，不用放底油，把调好的酱汁倒入锅中。用勺子不断的在锅中搅拌汤汁，直到汤汁滚开冒泡，然后把汤汁迅速的倒在焦脆的肉丸子上 撒上青蒜苗。就这样一盘儿，外焦里嫩。汤汁酸酸甜甜粘稠鲜美的，糖醋丸子就做成了。
其实番茄酱可以做出很多的美食。像宫爆鸡丁，糖醋里脊，浇汁鱼，茄汁大虾。这些经典名菜的成功。离不开番茄酱的功劳。番茄酱不仅可以做中餐，还可以做西餐。
像意大利面 三明治 汉堡 牛排 猪排。这些美食的制作也离不开番茄酱。
第2个回答 2020-10-25
大虾好吃，番茄酱蒜蓉甜香，几样组合在一起味道更佳。西式番茄酱不光可以抹抹面包，蘸蘸薯条，用来炒菜也是不错的调味剂。
主料：海虾
辅料：大蒜、番茄酱、葱、姜、胡椒（黑胡椒为佳）、料酒、白糖、食盐。
非必备辅料：花椒大料、酱油、醋
1. 大虾挑虾线，洗净。大蒜切碎成蒜蓉（放多少根据自己口味）。
2. 锅内放适量油，油稍热下葱姜爆香后撇出（根据自己口味也可以爆花椒大料，或者花椒大料葱姜一起爆，）补加适量油后下蒜蓉，翻炒几下，下番茄酱（根据自己口味喜好调量）。
3. 稍微翻炒后下大虾，翻炒几下后下白糖、食盐、黑胡椒。再稍微翻炒后下料酒（根据自己口味可以再加酱油、醋少许）。如汤汁过稠则加一些温水。
4. 不断翻炒，避免汤汁熬糊。翻炒几分钟收汁后即可食用。
此菜口味酸甜咸香，汤汁收浓大虾适合下酒，汤汁宽些可以用汤汁拌饭。现在海虾不贵，此菜制作省事，家常、待客、聚餐都很适合，不妨试试。
第3个回答 2020-10-25
--原料--
排骨、番茄酱、糖、料酒、姜
--做法--
将生姜切片。
锅里倒水，放入排骨大火烧开。
撇去浮末，再煮五分钟盛出。
冷锅少油，放糖小火慢炒。
倒入排骨中火翻炒，加入姜，均匀上色。
倒入开水没过排骨，加入料酒，小火炖30分钟。
加入番茄酱、盐 ，再烧五分钟，大火收汁即可。
番茄酱虾
--原料--
大虾、 番茄酱、葱姜、白糖
--做法--
将清洗干净的虾，过滚水汆烫备用。
葱切段，姜切丝。
炒锅坐油，下入姜丝煸炒片刻。
把沥干水分的虾倒入锅中，加白糖提鲜。
加入番茄酱、盐、清水，中火煨烧2分钟。
大火收汁，撒葱段即可。
茄汁虎皮蛋
--原料--
鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉
--做法--
番茄去皮，剁碎。
将鹌鹑蛋煮熟，剥皮。
锅内坐油，八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄。
热锅入油，炒香蒜末。
调入盐，倒入虎皮蛋翻炒均匀。
加入番茄酱炒匀，加水焖20分钟即可。
番茄酱炒饭
--原料--
米饭、牛肉、洋葱、黄油、胡椒粉、玉米
--做法--
洋葱切碎、牛肉切小。
待黄油融化，下洋葱炒香。
下入牛肉和玉米一起翻炒。
倒入番茄酱，加盐和胡椒粉炒匀。
最后下剩饭，炒匀即可。