未煮熟的肉带有细菌和寄生虫，长期食用会给人体健康带来极大的伤害，只要充分地高温加热煮熟煮透才能把它们都消灭。因此，从安全角度出发，肉一定要彻底煮熟再吃。
多数寄生虫可以通过长时间高温蒸煮杀灭，但低温冷冻对多数寄生虫没有杀灭作用，不要食用生的或半生的肉品，以防寄生虫进入体内。涮火锅肉变色后还要再多煮一下，要彻底熟透。
扩展资料：
猪肉的选购方法：
1、皮白肉硬有光泽。新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
2、鲜香无异味。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
3、表面不粘弹性好。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
参考资料来源：人民网-生肉别在水龙头下冲洗 生肉到底有多脏？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2011-04-04
当然不算 有得必有失 要想保住肉的鲜 又想绝对安全 那就没有人吃熟肉了 对肠胃不好 还有可能含有活的寄生虫
第2个回答 推荐于2017-10-04
不好消化吃没有煮熟的猪肉是很容易得猪链球菌病的,是一种人畜共患的急性细菌性的传染病.可以通过伤口,消化道,等途径传染给特定的人群,严重的话会导致死亡.
人体在感染上猪链球菌病的话,通?嵊心阅ぱ?心内膜炎,败血症,和永久性的耳聋,化脓性的关节炎,眼内炎等等,本病从感染到发病的话最短2个小时,最长的话是7天,一般都在2-3天,多数的病例发病后会有畏寒,发热,伴有头痛,头昏,全身乏力,还有不适的症状,皮肤可能会有出血点,呕吐等等.
也可能感染弓形虫
人体在感染上猪链球菌病的话,通?嵊心阅ぱ?心内膜炎,败血症,和永久性的耳聋,化脓性的关节炎,眼内炎等等,本病从感染到发病的话最短2个小时,最长的话是7天,一般都在2-3天,多数的病例发病后会有畏寒,发热,伴有头痛,头昏,全身乏力,还有不适的症状,皮肤可能会有出血点,呕吐等等.
也可能感染弓形虫
第3个回答 2011-04-15
看你运气了，好的肉，运气好的话，不会有寄生虫，运气不好的有寄生虫，有时候吃了还会拉肚子。另外，没个人的肠胃不一样，有时候吃这些东西同样的，有人有事，有人一点事都没得！
火锅里的肉，烫变颜色，硬了以后，咬开肉的中间层无红色就是熟了的本回答被提问者采纳
火锅里的肉，烫变颜色，硬了以后，咬开肉的中间层无红色就是熟了的本回答被提问者采纳
第4个回答 2011-04-04
有些猪肉里面有寄生虫，就是猪肉绦虫拉··没煮熟的话就杀不死它，吃了就会很恼火
还有可能就是米猪肉.如果那猪肉是米猪肉吃了就会得病.但是那种肉很少.
还有可能就是米猪肉.如果那猪肉是米猪肉吃了就会得病.但是那种肉很少.
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