白果是银杏的种仁。
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。性平、味甘、略苦涩，有毒。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。
白果的主要价值
1、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
2、白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。
3、白果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。
扩展资料;
白果的食用禁忌
1、白果含有白果二酚等有毒成分，毒性主要集中在胚芽中。只需找一根牙签，去掉白果两端，将牙签不太尖锐的一端对准白果一头，然后从其中间穿过，即可去除果芯。
2、有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人不宜食用白果。
3、白果不适宜生食，尤其不适宜小孩生食，也不适宜多食，多食易引起中毒。
4、一旦出现中毒症状，可用白果壳30g煎水服。
参考资料来源：百度百科-白果
参考资料来源：人民网-白果营养价值丰富 食用有这些禁忌
白果其实是银杏的种子。
银杏属于“裸子植物”，根本不可能结果，银杏的种子挂在枝头，掩映在一片亮丽的明黄之中，完全成熟后，便会坠落于地，用手轻轻一捏，就会冒出具有较强腐蚀性的糊状液体，散发出一股刺鼻的酸臭，烂泥般的糊状物包裹着的硬硬的椭圆状种子就是白果。
银杏种子共有3层外皮：
1、最外层是黄色的肉质皮，上有一层淡淡的白粉，叫“外种皮”。
2、中间是白色坚硬的白果壳，即“中种皮”。
3、硬壳内的白果仁外侧则是一层红色的薄膜，叫“内种皮”。
白果的营养价值：
1、抗衰老
白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。
2、保护肝脏
白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
3、防治心血管疾病
白果中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退。
“果实”是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。果实一般包括果皮和种子两部分，其中，果皮又可分为外果皮、中果皮和内果皮。种子起传播与繁殖的作用。
银杏是裸子植物。裸子植物的胚珠和种子裸露，没有果皮，因此没有果实。银杏的种子外有骨质假种皮，内种皮膜质。但这不是植物学意义的“果皮”。
还加一句：果实有果皮，内有种子，种子有种皮；而白果无果皮，有种皮。本回答被提问者采纳