作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养，也更利于胃肠道对海参营养的吸收。 在做海参粥前，先把米粥熬好，粥的材料最好是碎米，或者普通的大米熬至烂熟。然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群，可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。 还有一些挑选和制作的方法，自己去看吧 如今流行吃海参(图)
http://cate.wssee.com/ysys/2007/07/12/5793.shtml 注意: 海参是很有营养 但是它是寒凉的，所以多吃会引起脾胃虚寒，引起胃疼等症状！！偶尔吃有滋阴作用。最好不生吃，因为里面肯定有一定的细菌或是寄生物！！